Подберёзовик обыкнове́нный () — вид губчатых шляпочных грибов рода Обабок (Leccinum) семейства Болетовые (Boletaceae). Народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик, обабок.
Разновидности Имеет несколько разновидностей (форм), выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды: Подберёзовик обыкновенный () Подберёзовик чёрный () Подберёзовик болотный, белый () Подберёзовик розовеющий, окисляющийся () Подберёзовик серый, грабовик (лат. Leccinum carpini) Подберёзовик жестковатый (лат. Leccinum duriusculum) Подберёзовик шахматный, или чернеющий (лат. Leccinum nigrescens) Подберёзовик пепельно-серый (лат. Leccinum leucophaeum) Подберёзовик разноцветный (лат. Leccinum variicolor)
Описание
Шляпка различного окраса — от белого до тёмно-серого и почти чёрного, снизу и сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.
Ножка снизу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.
Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается , с розовеющей на изломе мякотью.
Распространение
Образует микоризу с берёзой. Часто встречается в лесах с берёзами, отсюда название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.
Подберёзовики также встречаются в тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами. В таком соседстве подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками» (потому что они выше карликовых берёз).
Известен в лесах Евразии, Северной и Южной Америки.
Употребление Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованным, сушат для заготовки впрок.
Литература
Категория:Съедобные грибы Категория:Обабок Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Америки Категория:Мультирегионально-лесные грибы Категория:Виды грибов, описанные в Systema mycologicum