Ци́мес () — десертное блюдо еврейской кухниThe Merriam-Webster Dictionary . Предположительно представляет собой сокращение от идиш: цим эсн (закуска, дословно: к еде)..
Блюдо представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый, сливовый и другие разновидности цимеса.
Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простоту, считается большим деликатесом и лакомством, в русском языке в переносном значении это слово употребляется в значениях «самая суть чего-либо» или «то, что надо», «самое лучшее».
Примечания
Категория:Овощные блюда Категория:Еврейская кухня Категория:Одесская кухня Категория:Десерты Категория:Слова и фразы на идише