Водарский — польская фамилия.
Известные носители: Водарский, Евгений Александрович (1871—?) — русский советский инженер-гидротехник, руководитель Нижегородского речного училища (1905) Водарский, Николай Владимирович (1876—1938) — русский военный деятель, полковник. Герой Первой мировой войны, георгиевский кавалер. Водарский, Ярослав Евгеньевич (1928—2007) — советский и российский историк, доктор исторических наук; сын Е. А. Водарского.