Строчок обыкновенный () — вид сумчатых грибов рода семейства порядка ; типовой вид рода.
Широко распространён в Европе и Северной Америке.
Сапротроф. Обитает на гарях, песчаных почвах. Преимущественно встречается под хвойными деревьями. Плодовые тела появляются в апреле-мае.
В одних источниках считается условно съедобным, в других — ядовитым. Ядовитость строчков зависит от региона.
Этимология названия и таксономия Родовое название гриба Gyromitra происходит от древнегреческих слов — «круглый» и — «головная повязка». Оно было дано в связи с внешним видом шляпки гриба.
Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная». Это связано с тем, что ранее в Европе этот гриб часто использовали в пищуHerefordshire Fungus Survey Group News Sheet #15: Spring 2008.
В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши».
Вид был первоначально описан в 1800 году датским микологом Генрихом Христианом Персоном как Helvella esculenta. В 1849 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис отнёс данный вид к роду Сморчок семейства Сморчковые.
Впоследствии анализ генов, кодирующих рибосомальные РНК некоторых представителей семейства Сморчковые, показал, в частности, что род Строчок генетически близок к роду Дисцина, поэтому он был включен в семейство Дисциновые.
Синонимы, принятые базой данных MycoBank:
Описание
Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой. В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой.
Ножка длиной 2—3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.
Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус.
Сумки цилиндрической формы, вмещают 8 спор.
Споры 18—23 x 9—12 мкм, эллиптической формы, бледно-жёлтого цвета, слегка маслянисты на ощупь.
Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета.
Экология и распространение
Строчок обыкновенный обитает на песчаных почвах, гарях, местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами; также встречается под тополями.
На американском континенте встречается в хвойных лесах гор Сьерра-Невада и в Каскадных горах на северо-западе Америки, в Мексике.
В Европе обитает в её центральной части, а также в Англии и Ирландии.
В Азии известны местообитания данного вида в Западной Турции и на побережье Антальи.
Токсичность Содержит канцерогенный токсин гиромитрин, воздействующий в том числе на печень и вегетативную нервную систему. Известны случаи отравления. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту, в тяжелых случаях наблюдается кома и даже смерть.
Автор книг и статей о грибах Михаил Вишневский считает, что строчки, растущие в западной Европе, действительно ядовиты, но они отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно съедобны. Ядовитость строчков зависит от климата: в тёплых регионах они более ядовиты, чем в холодных. Кулинарная обработка яд строчков не уничтожает.
Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.
Примечания
Ссылки
Категория:Дисциновые Категория:Съедобные грибы Категория:Ядовитые грибы Категория:Виды грибов, описанные в Systema mycologicum