Дигидрофосфа́т на́трия (мо̀нона́трийфосфа́т) — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой NaHPO, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты.
Получение Нейтрализация концентрированной ортофосфорной кислоты разбавленным раствором едкого натра:
Реакция гидрофосфата натрия с фосфорной кислотой:
Растворение белого фосфора в слабощелочном растворе перекиси водорода:
Физические свойства Дигидрофосфат натрия образует бесцветные кристаллы. Хорошо растворимы в воде, плохо в этаноле.
Образует несколько кристаллогидратов NaHPO· HO, где = 1, 2, которые плавятся в кристаллизационной воде при 100, 60 °C соответственно.
Расплавы кристаллогидратов, равно как концентрированные растворы дигидрофосфата натрия представляют собой вязкие мутные опалесцирующие жидкости, легко кристаллизующиеся при понижении температуры в полупрозрачную стекловидную массу.
Химические свойства Кристаллогидрат теряет воду при нагревании в вакууме:
При нагревании образует кислый дигидропирофосфат натрия:
или метафосфат натрия:
Реагирует с щелочами:
Вступает в обменные реакции:
NaH2PO4 + 2Na2HPO4 -> Na5P3O10 + 2H2O
Применение Дигидрофосфат натрия является массовым продуктом химической промышленности. Типичная цена составляет порядка 800$/т.
В фармакологии при изготовлении лекарственных препаратов используются слабительные, буферные и водоудерживающие свойства вещества. В пищевой промышленности дигидрофосфат натрия используется в качестве многоцелевой пищевой добавки (код E339) и он выступает в качестве буфера и как стабилизатор окраски продуктов. Дигидрофосфат натрия входит в состав стиральных порошков и иных моющих средств, где выступает как умягчитель воды и буфер. Безопасность Дигидрофосфат натрия неядовит. ЛД50 на крысах - >34,9-45,6 г/кг живого веса. ПДК в рабочей зоне — 10 мг/дм³.
Класс опасности IV по ГОСТ 12.1.007-76.
Ссылки ГОСТ 31725-2012. Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия
Натрия Категория:Соли натрия Категория:Пищевые добавки Категория:Фосфаты натрия Категория:Кислые соли