Фламенки́н ( — «маленький фламандец») — типичное блюдо андалусских Кордовы и Севильи. Фламенкин готовят из свиного филе (иногда варёной ветчины), которое начиняют хамоном, обваливают в панировочных сухарях и яйце, а затем жарят во фритюре. Название блюдо получило за свой золотой цвет, который напоминал испанцам светлые волосы фламандцев, прибывших в Испанию вместе с Карлом V. Фламенкины также иногда начиняют сыром или колбасой. Фламенкин часто подают с картофелем фри и майонезом.
Примечания
Литература
Ссылки Фламенкин из Андухара
Категория:Андалусская кухня Категория:Кордова (Испания) Категория:Блюда из свинины Категория:Блюда по алфавиту