Змеиное вино (, pinyin: shéjiǔ; ) — алкогольный напиток (экзотическая настойка, иногда рассматриваемая как лекарственная), производимый погружением туши змеи целиком в рисовое или хлебное вино. В качестве основы используют как вино, так и крепкий дистиллят (байцзю), крепость которого варьируется от 40 до 60 %. Змеи, предпочтительно ядовитые виды, используются зачастую не ради их мяса, а из-за их привкуса, запаха и яда, растворённого в алкоголе. Этанол денатурирует змеиный яд и, таким образом, яд становится относительно неопасным.

Своими блюдами из мяса змеи и змеиным вином знаменит ночной уличный рынок в районе Хуаси в столице Тайваня.

История напитка Первые данные об употреблении данного напитка относятся к Китаю времён династии Чжоу. Напитку приписываются целебные свойства, поднятие тонуса и ряд положительных эффектов для здоровья, согласно традициям китайской народной медицины. Подробное описание использования различных видов змеиных экскрементов, частей тела змей и различных препаратов было изложено в книге Ли Шичжэня «Бэньцао ганму» (本草綱目). Змеиная желчь была предложена китайскому государственному деятелю династии Мин Ян Цзишэну в качестве лечения травм, полученных им в тюрьме около 1554 года.

Распространение Во Вьетнаме общепринятое региональное название змеиного вина — rượu thuốc, а менее распространённые сорта называются rượu rắn. Аналогичный напиток изготавливают не из змей, а из высушенных гекконов или морских коньков. Импорт змеиного вина во многие страны запрещен, поскольку многие из используемых для его производства змей относятся к исчезающим видам. Змеиный ликер, изготовленный из аспидов, настоянных на зерновом спирте, является деликатесом в Северной Корее.

Риски для здоровья Риски, связанные с употреблением змеиного вина, включают системное отравление содержащимся в нем ядом, которое может иметь особенности, отличные от прямого отравления ядом змеи. Это может привести к ряду проблем со здоровьем сосудистой системы, включая повреждение эндотелия сосудистой стенки, нарушение функции тромбоцитов и коагулопатию.

См. также Эликсир Народная медицина Хабусю Панацея

Примечания

Категория:Китайские алкогольные напитки Категория:Традиционная китайская медицина Категория:Алкогольные напитки