Смор ( от — «ещё немного») — традиционный американский десерт, изготавливаемый на огне, зачастую в летних лагерях в США, Мексике и других странах. Состоит из поджаренного маршмэллоу и шоколада, между двумя «». Под воздействием тепла растопленный шоколад плавится, соединяя два крекера. Происхождение десерта неизвестно, но первый рецепт опубликовали в «Tramping and Trailing with the Girl Scouts» в 1927 году. Рецепт был записан Лореттой Скот Кру.
Этимология Смор является стяжением фразы «ещё немного» (). Первый опубликованный рецепт для смора найден в книге рецептов, изданной компанией Campfire Marshmallows в 1920-х годах, где он назывался «сэндвич с крекерами Грэма». В тексте указывалось, что смор уже был популярен как среди бойскаутов Америки, так и среди девочек-скаутов США. В 1927 году рецепт «S’more» был опубликован в книге Tramping and Trailing with the Girl Scouts. Сокращенный термин «s’mores» появляется вместе с рецептом в публикации 1938 года, изданной специально для летних лагерей.
Рецепт 1956 года использует название «S’Mores» и перечисляет ингредиенты как «сэндвич из двух крекеров Грэма, поджаренного зефира и плитки шоколада». В кулинарной книге Бетти Крокер 1957 года содержится подобный рецепт под названием «s’mores». В издании 1958 года «Внутришкольный и рекреационный спорт для средней школы и колледжа» говорится о «тостах из зефира» и сэндвичах «s’mores»Norma Leavitt, Hartley D. Price, Intramural and recreational sports for high school and college, p. 151, Ronald Press Co., 1958, как и в его предшественнике, опубликованном в 1949 годуNorma Leavitt, Hartley D. Price, Intramural and Recreational Sports for Men and Women, p. 150, A.S. Barnes, 1949..
Приготовление Сморы традиционно готовят на костре, но их также можно приготовить дома в духовке или в микроволновой печи. Маршмэллоу обычно нанизывается на металлический или деревянный шампур и нагревается над огнём, пока он не станет золотисто-коричневым. Затем добавляется тёплый зефир поверх половины крекера Грэма и кусочка шоколада. Вторая половина крекера кладется сверху
Виды Различные кондитерские изделия, содержащие крекер Грэма, шоколад и зефир, часто продаются как разновидности сморов, но они необязательно нагреваются или подаются в той же форме, как традиционные сморы. Одними из примеров являются изделия компании Hershey's. Печенье от Pop-Tarts также является разновидностью сморов.
Примечания
Категория:Фастфуд Категория:Закуски Категория:Американские десерты