— вид вагаси (японская сладость), два бисквита «кастелла», между которыми находится анко, паста из бобов адзуки.
История
Нынешний вид дораяки был изобретён в пекарне «Усагия» в квартале Уэно в 1914 году, до этого бисквит был только один.
Согласно легенде, дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин спрятал гонг и жарил на нём пирожки, которые получались в форме гонга. Другие названия В Кансае эту вагаси называют . Это слово означает «три соломенные шляпы», но так же называют невысокую гору Вакакуса, расположенную в Наре. Дораяки напоминает формой гору. В Наре готовят большие дораяки диаметром до 30 сантиметров.
В популярной культуре Герой манги и аниме «Дораэмон» любит дораяки, на что несколько раз обращалось внимание. Имя Дораэмона не связано с дораяки, а происходит от слова , тем не менее компания Буммэйдо каждый март и сентябрь выпускает Дораэмон дораяки.
См. также
Имагаваяки
Ссылки [japanesefood.about.com/od/japanesecake/r/dorayaki.htm Рецепт дораяки на About.com]
Категория:Вагаси