Подгру́здок бе́лый () — вид грибов, включённый в род семейства .
Иногда в быту называется «сухим груздем», хотя к груздям и вообще к роду Млечник не относятся.
Описание Шляпка достигает 5—18 см в диаметре, сначала выпуклая, затем вдавленная и воронковидная, с беловатой поверхностью, часто с тёмно-желтоватыми или красно-коричневатыми зонами, в сухую погоду нередко растрескивающаяся. Кожица слабо развита.
Пластинки обычно довольно частые, немного нисходящие на ножку, изредка переплетающиеся, кремовые, ближе к ножке неясно голубоватые, у старых грибов нередко с буроватыми пятнами.
Ножка очень крепкая, белая, подобно шляпке, нередко с неправильными коричневатыми пятнами, в верхней части в большинстве случаев голубоватая и более узкая, чем в нижней части.
Мякоть крепкая, белая, с острым вкусом и с заметным запахом, напоминающим некоторые виды рода Млечник.
Споровый порошок белого или светло-кремового цвета. Споры 8—12×6,5—9 мкм, яйцевидные, бугорчатые, со слабо выраженной сеточкой. Пилеоцистиды узкоцилиндрические.
Съедобен, однако обладает достаточно пресным вкусом.
Экология Вид широко распространён в Евразии, встречается в основном на опушках в хвойных, лиственных и смешанных лесах, встречается часто под берёзой, дубом, буком, елью, сосной, ольхой или осиной.
Сходные виды Russula brevipes распространена только в Северной Америке, где подгруздок белый редок. Russula chloroides предпочитает тенистые места в глубине леса, отличается голубоватыми пластинками и верхушкой ножки, нередко включается в подгруздок белый. Russula pseudodelica произрастает только под дубом, отличается выпуклой, затем вогнутой желтоватой шляпкой и приросшими голубовато-зеленоватыми пластинками. Lactarius vellereus отличается наличием млечного сока.
Таксономия
Синонимы
Литература
Категория:Сыроежка Категория:Съедобные грибы Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Северной Америки Категория:Грибы Австралии Категория:Мультирегионально-лесные грибы