Резак () — монотипный род цветковых растений семейства . Единственный вид — Резак обыкновенный (), многолетнее, реже двулетнее травянистое растение.
Биологическое описание Многолетнее, реже двулетнее травянистое растение высотой до 50 см. Корень веретеновидный, длинный, прямой. Стебель высотой 30—50 см, голый, сизо-зелёный, цилиндрический, с тонкими бороздками, разветвлённый.
Листья твёрдые, почти кожистые; прикорневые — с длинными желобчатыми черешками, цельные или тройчатые; средние стеблевые тройчатые или дваждытройчаторассечённые; верхние почти сидячие, тройчатые, доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заострённые, часто серповидно изогнутые.
Зонтиковидные соцветия в большом количестве собраны в щитковидную метёлку; обёртки и обёрточки состоят из четырёх—восьми линейно-шиловидных листочков.Цветки белые.
Плоды продолговато-линейные, сплюснутые по бокам, тонкие выгнутые ребристые семянки, жёлто-коричневые, подобные семенам тмина.
Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.
Распространение и экология Европейско-малоазиатский вид, произрастает в Европе, на Кавказе, в Передней и Средней Азии, как заносное — в Африке и Америке. В России распространён в южной половине европейской части и на Северном Кавказе, а также на юге Западной Сибири. Встречается в Ленинградской области.
Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.
Значение и применение
Химический состав не изучен.
Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.
Все части растения имеют пряный острый вкус. В Армении ещё не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в варёном и маринованном виде.
Используется в народной медицине.
Хорошее пастбищное растение.
Классификация
Таксономия Резак обыкновенный входит в род семейства порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
Синонимы Синонимы рода
Синонимы вида
Примечания
Литература
15. Falcaria Fabr. — Резак // Определитель высших растений Беларуси / Под ред. В. И. Парфёнова. — Мн.: Дизайн Про, 1999. — С. 202. — 472 с. — 1 000 экз. — ISBN 985-6182-78-6.
Ссылки Falcaria (Резак) в базе биоразнообразия на сайте информационно-аналитической системы «ООПТ России»
Категория:Зонтичные Категория:Флора Евразии Категория:Монотипные роды растений Категория:Растения, впервые описанные в книге Species Plantarum Категория:Сорные растения Категория:Двулетние растения