Пастернак армянский () — многолетнее травянистое растение, вид рода семейства .
Встречается в горах Кавказа. Растёт на субальпийских и альпийских лугах, на полянах, в горных лесах до высоты 3000 м.
Ботаническое описание Корень вертикальный или восходящий.
Стебель прямой, угловато-ребристый, немного ветвистый, слегка опушенный рассеянными мягкими волосками, 20—60 см высотой.
Нижние стеблевые и прикорневые листья на черешках, значительно короче пластинки, верхние листья более мелкие и менее рассечённые.
Соцветия — зонтики с шероховато опушенными неравными лучами, общая обёртка отсутствует.
Плоды голые или слегка опушенные, широкояйцевидные с тремя нитевидными спинными и крыловидно расширенными боковыми рёбрами.
Цветёт в июле—августе.
Значение и применение В плодах содержится 0,16—0,25 % эфирного масла с запахом октилового спирта.
Плоды испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы.
Примечания
Литература
Категория:Зонтичные Категория:Флора Европы Категория:Пряности