Фарнезены — группа из шести органических веществ, относящихся к классу сесквитерпеновых углеводородов. α-Фарнезен (3,7,11-триметил-1,3,6,10-додекатетраен) и β-фарнезен (7,11-диметил-3-метилен-1,6,10-додекатетраен) отличаются положением одной двойной связи.
Свойства (E, E)-α-Фарнезен содержится в кожуре яблока, придавая запах зелёного яблока, и некоторых других фруктах. (Z, E)-α-Фарнезен содержится в ряде эфирных масел — апельсиновое, розовое, иланг-иланговое.
Альфа форма может существовать в виде четырех стереоизомеров двух внутренних двойных связей: (E, E)-α-фарнезен (Z, E)-α-фарнезен (E, Z)-α-фарнезен (Z, Z)-α-фарнезен Бета форма может существовать в виде двух стереоизомеров центральной двойной связи: (E)-β-фарнезен (Z)-β-фарнезен
Нахождение в природе В небольших количествах содержится в некоторых эфирных маслах, часто вместе с анетолом.
Получение Может быть получен дегидратацией неролидола с различными кислыми катализаторами: катализаторы
Применение Применяют как компонент парфюмерных композиций и различных отдушках бытовой химии.
Примечания
Категория:Терпены и терпеноиды Категория:Феромоны Категория:Парфюмерные ингредиенты Категория:Олефины