Вишня обыкнове́нная () — древесное растение, разводимое в садах; вид рода Слива (Prunus) семейства . Также встречается название Ви́шня ки́слая по устаревшему синониму / .
Ботаническое описание
Вишня кислая — дерево или кустарник, достигает до 10 м в высоту.
Листья черешковые, широкоэллиптические, заострённые, тёмно-зелёные сверху, снизу светлее, достигают в длину 8 см.
Цветки белого цвета, собраны в зонтиках по 2—3 цветка. Чашелистиков и лепестков по пять, тычинок 15—20, пестик один.
Плод — кисло-сладкая, шарообразная костянка, до 1 см в диаметре.
Встречается только в культуре; в дикой природе не встречается. Некоторые биологи считают вишню обыкновенную естественным гибридом вишни степной и черешни, который возник и многократно повторялся в местах совместного произрастания материнских видов. Предполагают, что естественное скрещивание черешни и вишни степной произошло в Македонии, но, возможно, на Северном Кавказе и в Приднепровье. Цветёт в конце марта — начале апреля, плодоносит со второй половины мая.
Химический состав Жмых в абсолютно сухом состоянии состоит из 2,9 % золы, 10,9 % протеина, 49,0 клетчатки, 30,4 % .
Хозяйственное значение и использование
Плоды вишни обыкновенной имеют кисло-сладкий вкус. В плодах содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота, хинная кислота, янтарная кислота, салициловая кислота).
В плодах вишни обыкновенной содержатся макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), микроэлементы (медь, железо), а также пектиновые вещества, дубильные вещества, ферменты, антоцианы, сахара (глюкоза, фруктоза), витамины А, С, В2, РР, Р, фолиевая кислота, кумарин, а также антивитамин — антогонист витамина B1 тиаминазу.
Плоды вишни обыкновенной употребляются в свежем виде. Они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, плодового вина, приготовления варенья и джема.
Жмых имеет кормовое значение. В косточках содержится гликозид амигдалин, который в желудочно-кишечном тракте разлагается с выделением синильной кислоты. Поэтому поедание ягод с косточками может вызвать отравление у животных. Зафиксированы случаи падежа свиней. В небольших дозах безвреден и употребляется для кормления скота.
В культуре Известные сорта вишни обыкновенной:
Анадольская Багряная Владимирская Жуковская Любская Мараскиновая Памяти Вавилова Память Сахарова Россошанская чёрная Тургеневка Харитоновская Чёрная крупная Шоколадница Саратовская малышка
Галерея <p style="font-size: 85%">Общий вид<p style="font-size: 85%"> Листья<p style="font-size: 85%">Цветки<p style="font-size: 85%"> Плоды
Классификация
Таксономическое положение , 1753, Sp. Pl. : 474
Вид Вишня обыкновенная включается в род семейства порядка , последовательно входящего в более крупные клады Фабиды → Розиды → Суперрозиды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
См. также Сакура Примечания
Литература
Ссылки Вишня обыкновенная, или садовая — Cerasus vulgaris Mill. Вишня кислая в Энциклопедии декоративных садовых растений
Категория:Сливовые Категория:Флора Евразии Категория:Декоративные деревья Категория:Ягодные культуры Категория:Вишня