Горноста́ев — русская фамилия, женская форма Горностаева. Происходит от прозвища Горностай.
Известные носители Горностаев, Алексей Максимович (1808—1862) — русский архитектор, педагог и художник, один из первопроходцев «русского стиля».
Горностаев, Артём Сергеевич (род. 1993) — эстонский хоккеист, нападающий. Горностаев, Василий Максимович (1795—1856) — русский архитектор-строитель. Горностаев, Владимир Савельевич (1921—2003) — советский белорусский деятель сельского хозяйства, Герой Социалистического Труда. Горностаев, Георгий Николаевич (1936—1999) — русский энтомолог. Горностаев, Григорий Гаврилович (1929—1997) — советский футболист, тренер. Горностаев, Дмитрий Сергеевич (род. 1974) — российский журналист, заместитель главного редактора МИА «Россия сегодня».
Горностаев, Максим Перфильевич (1740—1809) — главный управляющий Выксунских металлургических заводов.
Горностаева Горностаева, Варвара Михайловна (род. 1963) — российский издатель, редактор, сооснователь издательства «Corpus». Горностаева, Вера Васильевна (1929—2015) — советская и российская пианистка, педагог, музыкально-общественный деятель, публицист. Горностаева, Людмила Петровна (1913—2009) — советская лыжница и легкоатлетка.