Рогульник плавающий, Водяной орех плавающий, Чилим плавающий или Чёртов орех () — однолетнее водное растение, произрастающее практически по всей Евразии и в Африке; вид рода Рогульник семейства .
Растёт в озёрах, заводях и старицах медленно текущих рек, подводные стебли достигают 5 м в длину. У растения характерный плод, внешне напоминающий голову быка, с одним крупным крахмалистым семенем и роговидными выростами на оболочке. Ради этого вкусного и питательного "ореха" растение культивируется в Китае более трёх тысяч лет. Плод чилима отваривается и употребляется как лёгкая закуска.
Название Латинское родовое название Trapa происходит от термина calcitrappa из средневековой латыни (альтернативные формы или ), обозначавшего особый тип военных заграждений — триболы или металлические рогульки (также «чеснок» или «проволочный ёж») с четырьмя торчащими в разные стороны острыми шипами, по сходству с формой плодов растения. Русскоязычные варианты отражают различные специфические качества растения - Рогульник по форме плода с роговидными выростами, напоминающей триболу; Водный орех по произрастанию в водоемах и плодам-"орехам"; этимология названия Чилим - согласно словарю Фасмера до конца неясна, но предполагается значение корня -лим- близким к «слизь, слюна» по произрастанию рогульника в слизистом придонном иле.
Видовой эпитет natans образован от причастия со значением «плавающий, плавучий». В русском языке используется смысловой перевод латинского именования - плавающий.
Ботаническое описание
Однолетнее водное укореняющееся или плавающее растение. Стебель в начале роста опушённый, позднее — голый, тонкий, 2,5 — 6 мм в диаметре и до 5 метров в длину в глубоководных местах, находится под водой, развивается весной из плода, укореняется и достигает поверхности воды. Корни двух типов — придонные, закрепляющие, и ассимилирующие стеблевые — зеленоватые, перисто-ветвистые, расположенные на стебле в листовых узлах и напоминающие подводные листья за счет множественных прямоугольных хлорофилсодержащих выростов.
Растение гетерофильное, имеет два типа листьев: первый тип — подводные — супротивные, линейные, расположены вдоль стебля выше корней, находятся в толще воды и рано опадают; второй — плавающие на поверхности. Плавающие листья образуют розетку на верхушке стебля. Листовые пластинки овальной или ромбической формы, напоминающие листья берёзы, кожистые, неравнозубчатые по краям, 2—3 см длиной. Черешки голые или слабо опушенные (2-)5-18 см длиной, более короткие у центра розетки, длинные — по краям, за счет чего образуется мозаичный узор и обеспечивается максимальная солнечная экспозиция. В верхней части черешков имеются продолговато эллиптические «плавательные пузыри» — вздутия, заполненные воздухоносной тканью (аэренхимой).
Цветки белые, до 20(-30) мм в диаметре, формируются в пазухах листьев на тонких цветоножках. По некоторым данным опыление энтомофильное, насекомыми, по другим — комбинированное, перекрестное с помощью опылителей, и самоопыление, в некоторых случаях даже без раскрытия венчика. Цветки четырёхмерные, в каждом по 4 чашелистика, лепестка и тычинки. Пестик один. В Средней России цветёт в мае — июне.
Плод — чёрно-бурый орешек 2—2,5 см в поперечнике, с двумя-четырьмя острыми рожками, на концах которых формируются гарпунчики. В Средней России плоды созревают в августе — сентябре. Семя может оставаться жизнеспособным в течение 12 лет, хотя чаще всего прорастает в первые два года. Растение размножается плодами, отделяющимися от стебля и разносящимися течением в другие места.
Распространение и экология
Чилим имеет обширный ареал, включающий почти всю Африку, многие районы Азии (Турция, Казахстан, Китай, Вьетнам, Япония, Индия и Пакистан), Кавказа (Азербайджан, Грузия) и Европы (центр, восток и юг).
В России встречается в европейской части, на юге Западной Сибири, на Дальнем Востоке. В Алтайском крае встречается в нескольких озёрах (например, в Колыванском озере). Площадь распространения меняется в зависимости от годичных температурных колебаний. Везде сравнительно редок. Из-за промыслового сбора плодов возможно полное исчезновение.
Предпочитает илистые грунты медленно текущих или стоячих водоёмов. Часто образует сплошные заросли. Чувствителен к составу воды, освещённости и температуре. Живёт только в дикой природе. Любительские попытки содержать и выращивать чилим в аквариуме, как правило, заканчиваются неудачей.
В конце XIX — начале XX века в России, по сведениям Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона, рос в некоторых местах изобильно, например, в дельте Волги, около Пензы, и служил там предметом торговли; в других местах вымер, так, например, в Тростенском озере Московской губернии это растение уже тогда считалось вымирающим.
Охранный статус Чилим был включён в Красную книгу РСФСР, но был исключён из Красной книги России (2008). Тем не менее, водяной орех всё ещё остаётся в Красных книгах Московской области, Краснодарского края и т. п. Также он охраняется в Беларуси, Литве, Латвии, Польше, Украине и в других странах. Включён в Приложение I к Бернской конвенции.
Хозяйственное значение и использование
Плоды чилима можно использовать в пищу. Под твёрдой оболочкой находится белое съедобное ядро. Оно представляет питательный и вкусный продукт, содержит 20 % белка, 52 % крахмала, 0,7 % жира. Их едят сырыми, отваренными в солёной воде и запечёнными в золе. Из размолотых плодов получали муку и крупу.
Растение в давние времена широко употреблялось в пищу, но сейчас его использование сократилось или забыто вообще. Водяные орехи найдены в больших количествах в свайных постройках каменного века. Размеры запасов говорят о том, что растение играло роль, аналогичную роли картофеля в наше время. Раскопки показывают, что на Руси в X—XII веках употребление водяных орехов было очень широко распространено. Их ели, как каштаны, или сушили, толкли и добавляли в муку. Есть свидетельства, что ещё в XVIII веке водяные орехи разводили в прудах и на побережье Каспийского моря. В XX веке растение почти вышло из употребления, но в Поволжье ещё можно наблюдать, как его плоды изредка едят дети. Использование водяного ореха ограничивается тем, что на обширной области своего распространения он встречается редко и в малом количестве и лишь местами в изобилии.
Плоды чилима охотно поедают дикие и домашние животные (особенно свиньи).
В сельских районах Бангладеш чилим выращивается местными жителями на мелководьях речных пойм.
В Алтайском крае и в Республике Алтай из плодов чилима делают сувениры — брелоки и кулоны.
Классификация
Таксономическое положение , 1753, Sp. Pl. : 120
Вид Рогульник плавающий входит в род семейства порядка последовательно входящий в клады Мальвиды → Розиды → Суперрозиды → Эвдикоты → Цветковые растения. Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию :
Внутривидовые таксоны - номинативная разновидность син. или Водяной орех куполовидный син. син. син. или Водяной орех сибирский син. или Водяной орех колхидский син. син. как Водяной орех Траншеля син. как Водяной орех Потанина син. как Водяной орех крестообразный син. как Водяной орех северный син. как Водяной орех русский син. как Водяной орех астраханский син. как Водяной орех азовский син. как Водяной орех Малеева син. как Водяной орех амурский син. как Водяной орех гребенчатый син. как Водяной орех Спрыгина син. как Водяной орех манчжурский син. как Водяной орех длиннорогий син. как Водяной орех каринтийский син. как Водяной орех европейский
син. как Водяной орех бугорчатый син. как Водяной орех Коржинского син. как Водяной орех Литвинова
син. как Водяной орех Комарова
син. как Водяной орех Максимовича
Синонимы Основной объем синонимичных названий атрибутируется к номинативной разновидности Trapa natans var.natans и приведен в соответствующей статье. Непосредственно к виду по данным сайта WFOPL относятся:
Примечания
Литература
Категория:Дербенниковые Категория:Флора Африки Категория:Флора Евразии Категория:Водные растения Категория:Пищевые растения Категория:Орехоплодные растения Категория:Инвазивные виды растений Категория:Дикоросы плавающий