Оромо́ (, , «рулет») или Хану́м (; , ) — мучное блюдо алтайской, киргизской, казахской, узбекской, башкирской и крымскотатарской кухонь; рулет из теста с начинкой из мелко нарезанного мяса (иногда фарша) и/или овощей (картофель, тыква и др.), приготовленный на пару в манты-каскане (мантоварке — специальной пароварке, получившей своё название от блюда манты).
Приготовление Из пресного теста раскатываются большие сочни, смазываются маслом, посыпаются фаршем и заворачиваются в рулет. Получившийся рулет кольцом укладывают в манты-каскан и готовят на пару. В состав начинки оромо, в зависимости от рецепта, входят: мясо, лук, курдючный жир, картофель, тыква, зелень, крупа (прежде всего рис), специи.
См. также Манты
Примечания
Категория:Киргизская кухня Категория:Узбекская кухня Категория:Казахская кухня Категория:Алтайская кухня Категория:Башкирская кухня Категория:Крымскотатарская кухня Категория:Рулеты