Ли́хапииракка ( — досл. «мясной пирог») — разновидность финского пирога на дрожжевом тесте, готовящаяся во фритюре. Начинка включает в себя мясной фарш, варёный рис, иногда — мелко нарезанный лук и яйца, приправленные солью, перцем и другими специями (тимьян, паприка). Это популярная в Финляндии уличная еда, возникшая в Лаппеэнранте в 1940-х годах и обретшая повсеместную популярность в Финляндии в 1970-х. Пирог встречается в специализированных киосках с грилем и в супермаркетах. Современные вариации могут готовиться из слоёного теста и выпекаться на противне (). Лихапииракка часто потребляют с кетчупом или горчицей.
Более крупная версия пирога имеет название мёттёнен () и часто встречается в вокзальных заведениях в Финляндии. Дополнительно такой пирог начиняется сосисками, ветчиной, сыром, солёными огурцами и соусом. Шведская версия — кёттпирог (), как правило, имеет полукруглую форму, а в начинке используют репчатый лук, нарезанное кубиками мясо или ветчину, грибы, солёные огурцы и сметану. Одной из вариаций пирога также считается лёртсю, идентичный в способе приготовления, однако часто содержащий начинку из рыбы, ягод или овощей. См. также Порилайнен Калакукко Пирог со стейком Бурекас
Примечания
Категория:Финская кухня Категория:Несладкие пироги Категория:Мясные блюда Категория:Фаршированные блюда