Vokzal 1853 — фудкорт, расположенный в здании Варшавского вокзала. На момент открытия Vokzal 1853 стал крупнейшим фудмоллом России и Европы. В нём насчитывается более 90 заведений общественного питания и 4 000 посадочных мест. Общая площадь комплекса составляет 34 000 кв. метров. История Фудкорт был открыт вице-президентом холдинга «Адамант» Анатолием Мариничевым. Над концепцией фудмолла он работал совместно с ресторатором Алексеем Васильчуком, который в Москве в 2019 году открыл успешный фудхолл «Депо.Москва» в здании исторического депо. В начале 2020-х годов тренд на фудхоллы пришёл и в Санкт-Петербург. К этому времени Мариничев уже организовал в здании Варшавского вокзала торгово-развлекательный центр «Варшавский экспресс», однако проект не получил ожидаемого успеха и вскоре был закрыт. Vokzal 1853 открылся на волне джентрификации района — одновременно с появлением других новых заведений, таких как штаб-квартира пивоваров AF Brew у Адмиралтейских верфей, Dolphinwolf и Nothing Fancy у Лиговского проспекта, а также на фоне строительства жилья комфорт-класса.
Фудмолл стал беспрецедентным проектом, поскольку ранее в России заведения подобного масштаба не размещались в исторических зданиях такого размера. Реставрацией и оснащением помещений занимались московские дизайнеры. Концепция предусматривала сохранение эстетики вокзала эпохи индустриальной революции, а также отсылки к истории самого Варшавского вокзала — например, к поезду Норд-Экспресс, курсировавшему между Петербургом и Парижем.
Vokzal задумывался не только как фудкорт, но и как центр творческой жизни, притяжения модной публики и проведения масштабных событий. Мариничев стремился создать новую городскую достопримечательность — место, которое туристы захотят посетить наряду, например, с Эрмитажем, Мариинским театром или Петергофом. Кроме того, он надеялся, что фудкорт сместит гастрономический центр города в сторону Обводного канала.
Помещения арендовали ведущие участники гастрономического рынка Петербурга и Москвы. Владелец фудмолла стремился обеспечить разнообразие представленных ресторанов и кафе. В 2022 году, когда первый уровень с фуд-резидентами был практически полностью сформирован, здесь состоялась церемония вручения ресторанной премии «Собака.ru» «Что где есть в Петербурге» — 2022. Описание Интерьер фудмолла развивает тему индустриальной революции и вокзалов XIX века. Пространство украшают расположенные вдоль стен старинные чугунные колонны, панорамные окна и стеклянная крыша. В залах установлены диваны и венские стулья в винтажном стиле. Заведения общественного питания оформлены деревянными корнерами, отсылающими к убранству вагонов дворянских поездов. Центральную часть композиции занимает старинный поезд.
Фудмолл состоит из трёх этажей. На цокольном уровне размещены магазины и развлекательные зоны, в том числе боулинг. На первом этаже расположены 60–70 баров и кафе с разнообразными кухнями мира. На втором этаже находятся рестораны с полноценным меню и обслуживанием официантами. Здесь же проводятся выставки дизайнеров одежды и художников, работает книжный магазин.
Рестораны и кафе предлагают кухни различных регионов мира — японскую, корейскую и паназиатскую (Lili New Wave Sushi, BOMU, Yujin, «О, Мой боул», Пян-се, Суши от Lili), грузинскую (Georgiani), израильскую (Easy Hummus), китайскую (Hagao), балканскую (Serbish, «Гужва», Bratski), итальянскую (Muelle, Pizza Club, Pinzeria by Bontempi, Sapori di Italia), американскую (Hot Dog Bulldog, ЧПХ) и многие другие. В фудкорте также представлены национальные блюда различных регионов и республик России в рамках проекта «Гастрономическая карта России», в котором участвуют рестораторы, шеф-повара и производители из разных субъектов страны. Посетители могут попробовать, в частности, блюда бурятской, северорусской, кубанской и других кухонь России. Vokzal 1853 стал вторым заведением в России после ВДНХ с гастрономом, специализирующимся на российских региональных кухнях. Работает кулинарная студия White Kitchen, где проводятся мастер-классы. Также открыт детский ресторан Let's Play с услугами нянь.
На территории фудмолла расположены две концертные площадки: большая сцена Vokzal Concert Hall вместимостью 2 500 человек, а также малая камерная сцена и DJ-бар. Здесь проходят мероприятия различного формата — лекции, концерты, стендап-выступления, мастер-классы, вечеринки и другие события. В среднем в месяц проводится 1–2 мероприятия, в высокий сезон — 3–4. Среди прошедших событий — фестиваль шеф-поваров «Ту-Ту Фест», фестивали профессий для детей, мероприятия для поклонников «Звёздных войн», празднование Масленицы, Китайского Нового года, концерты группы Uma2rman и певицы Мари Краймбрери, а также церемония вручения премии «Что Где Есть в Петербурге» в 2025 году. Каждое мероприятие начинается в 18:53 — это отсылка к 1853 году, дате закладки вокзала. На территории фудкорта также работает кинотеатр «Каро», где могут проводиться бесплатные показы, библиотека «Читай-клуб», в которой можно взять книгу для чтения, фотостудия, бильярдный клуб с 12 столами, а также арт-лавка «Сетка», где проводятся мастер-классы по рисованию, лепке и другим видам искусства. У здания вокзала оборудована парковка на 1000 мест. Восприятие
Фудкорт стал популярным среди горожан. Редакции российских и петербургских изданий в целом положительно оценили проект. Редакция «Городового» назвала Vokzal 1853 одним из самых удачных проектов в Петербурге, отметив успешное сочетание гастрономического формата с исторической тематикой и охарактеризовав его как настоящее спасение для Варшавского вокзала после закрытия торгового центра. Представители «Собаки» назвали фудкорт новой достопримечательностью города; Antenna Daily — новым поводом приехать в Петербург; Peterburg2.ru — одной из главных площадок для культурных событий города, не просто пространством, а «целым миром под крышей бывшего железнодорожного вокзала», подходящим для людей всех возрастов. Редакция «Фонтанки» назвала вокзал «настоящим царством кухонь народов страны, включая русскую», а журнал «Родина на Неве» — новым чревом Петербурга. Авторы «Родины на Неве» также провели параллели с Павловским вокзалом, который в своё время был местом концертных выступлений и включал ресторан.
Редакции Peterburg2 и Antenna Daily, оценивая историческую отделку, отмечали, что посещение фудмолла создаёт ощущение путешествия во времени. «Петербургский вестник» заметил, что уже на этапе частичного открытия помещений было ясно: фудкорт станет не только крупнейшим, но и «пожалуй, самым красивым», хотя издание скептически отнеслось к заявлению владельца о создании новой достопримечательности наравне с «Эрмитажем, Мариинским театром, Петергофом». Редакция «Фонтанки» была впечатлена масштабами и оформлением пространства, признав, что элементы декора можно рассматривать долго. Тинькофф Журнал поместил вокзал на пятое место среди самых необычных заведений общественного питания Петербурга. Журнал Russ Pass отметил сказочную атмосферу в зимний период и включил площадку в список лучших новогодних мест города. По мнению «Городового», интерьеры фудмолла напоминают декорации классического кинематографа.
Звучали и более сдержанные оценки. В частности, редакции «Фонтанки» и «Родины на Неве» указывали на проблемную маржинальность проекта. Отмечалось, что владелец инвестировал значительные средства, и проект можно считать рискованным, особенно с учётом неудачного опыта торгово-развлекательного комплекса, ранее действовавшего в здании вокзала. «Фонтанка» писала, что на момент открытия заполняемость не превышала 30–40 % помещений, а цены на блюда были выше по сравнению с другими фудкортами города. Кроме того, указывалось на не самое выгодное расположение: на момент открытия поблизости отсутствовали крупные бизнес-центры. «Фонтанка» отмечала, что основной туристический поток сосредоточен на Невском проспекте, и не все туристы готовы ехать к Обводному каналу ради посещения фудкорта. Представители «Родины на Неве» среди рисков также называли сокращение туристического потока после пандемии коронавируса и нестабильную экономическую ситуацию. Эти обстоятельства комментировал и сам Мариничев, подчёркивая, что во время открытия предыдущего торгового центра в здании Варшавского вокзала Обводный канал оставался преимущественно промышленной зоной, однако к 2022 году ситуация существенно изменилась. Примечания
Категория:Гастрономия в Санкт-Петербурге Категория:Обводный канал