«Окна в мир» () — комплекс ресторанов, конференц-залов и развлекательных заведений, располагавшийся на 106-м и 107-м этажах Северной башни (ВТЦ-1) первоначального комплекса Всемирного торгового центра в Нижнем Манхэттене, Нью-Йорк, США.
На 107-м этаже располагались ресторан «Окна в мир», меньший ресторан «Уилд Блю» (до 1999 года — «Подвал в небе») и бар «Величайший бар на Земле» (ранее — «Фуршет»), а на 106-м — винная школа, конференц-зал и банкетные помещения для частных мероприятий. Комплекс создал ресторатор , первоначальный проект выполнил ; ресторан «Окна в мир» занимал в Северной башне 50 000 квадратных футов (4600 ). Компания «Окна в мир» управляла также рестораном «Скайдайв» — кафетерием на 180 посадочных мест на 44-м этаже ВТЦ-1, предназначенным для офисных работников.
Рестораны открылись 19 апреля 1976 года и были разрушены в результате терактов 11 сентября 2001 года. Никто из сотрудников, находившихся в ресторане в день атак, не выжил: удар рейса 11 American Airlines в 8:46 отрезал все пути эвакуации с 92-го этажа и выше, а в 10:28 Северная башня обрушилась.
Работа
Главный обеденный зал выходил окнами на север и восток, открывая вид на горизонт Манхэттена. Дресс-код требовал от мужчин пиджака, и это правило строго соблюдалось: мужчину, пришедшего по предварительному заказу без пиджака, усаживали за барную стойку. Ресторан выдавал пиджаки во временное пользование, чтобы гость мог пообедать в главном зале. Столовые приборы, ковры, осветительные приборы, меню и коммуникационное оборудование разработал Милтон Глейзер.
Более уединённый обеденный зал «Подвал в небе» располагался на южной стороне ресторана. Бар тянулся вдоль южной стороны ВТЦ-1 и захватывал часть восточной. Из его окон во всю высоту стены открывался вид на южную оконечность Манхэттена, где сливаются Гудзон и Ист-Ривер, а также на с Эллис-Айлендом и Стейтен-Айленд с мостом Веррацано-Нарроус. Кухни, технические помещения и конференц-центр ресторана находились на 106-м этаже.
В 1999 году «Подвал в небе» был преобразован в американский стейк-хаус и переименован в «Уилд Блю». В 2000 году, последнем полном году работы, ресторан отчитался о выручке 37 миллионов долларов США и стал заведением с наибольшей выручкой в стране.
Среди шеф-поваров «Окон в мир» был Филипп Фере из ; последним шеф-поваром ресторана стал .
Теракт 1993 года
В феврале 1993 года в подземных помещениях Северной башни Всемирного торгового центра была взорвана бомба. Среди шести погибших был 37-летний Уилфредо Меркадо — приёмщик грузов ресторана «Окна в мир». Взрыв повредил зоны разгрузки, складские помещения и парковочные места, которыми пользовался ресторанный комплекс. Сами залы ресторана не пострадали, но он был закрыт без объявления даты возобновления работы, и все 360 сотрудников остались без работы.
После взрыва управлявшая рестораном компания Hilton International отказалась от эксплуатации заведения. По итогам конкурса 12 мая 1994 года Портовое управление Нью-Йорка и Нью-Джерси объявило, что реконструкцию и управление помещениями получила компания Joseph Baum & Michael Whiteman, разработавшая первоначальный проект ресторана, — после того как предыдущий оператор Inhilco отказался от аренды. Предложение Баума и Уайтмена предусматривало 12,6 миллиона долларов США строительных расходов без учёта затрат на отделку, которые, как ожидалось, удвоили бы бюджет.
Реконструкция обошлась в 25 миллионов долларов США. 14 мая 1996 года в обновлённом ресторане прошёл приём на 400 человек по случаю выхода книги шеф-повара и писательницы ; среди гостей были Джо Баум, и Майкл Ломонако. Для публики ресторан открылся 26 июня 1996 года. После Дня труда того же года возобновил работу «Подвал в небе» — зал на 60 мест внутри ресторана.
Теракты 11 сентября
Ресторан «Окна в мир» был разрушен при обрушении Северной башни во время терактов 11 сентября 2001 года. В то утро в ресторане находились постоянные посетители завтрака и участники конгресса Risk Waters Financial Technology Congress; в 8:46 рейс 11 American Airlines врезался в Северную башню между 93-м и 99-м этажами. Удар мгновенно уничтожил или заблокировал все пути эвакуации с 92-го этажа и выше, включая лестничные клетки и лифты, поэтому все находившиеся в ресторане погибли — от отравления дымом начавшегося пожара, при прыжках и падениях из окон или при обрушении башни в 10:28. Свидетели видели, как из ресторана выпали и погибли по меньшей мере пять человек.
В ресторане находились 72 сотрудника, в том числе заместитель генерального менеджера Кристин Олендер, чьи звонки в полицию Портового управления стали последними сообщениями из ресторана. Кроме них в помещениях были 16 сотрудников и Risk Waters Group, а также 76 гостей и подрядчиков. Среди присутствовавших был исполнительный директор Портового управления , завтракавший в ресторане. После примерно 9:40 тревожных звонков из ресторана больше не поступало. Последними, кто покинул ресторан до удара самолёта, были Майкл Нестор, Лиз Томпсон, Джеффри Уортон и Ричард Тирни: они вместе спустились на лифте в 8:44 и выжили.
Ларри Сильверстайн, арендодатель Всемирного торгового центра, регулярно проводил в «Окнах в мир» встречи за завтраком с арендаторами после приобретения башен-близнецов у Портового управления и должен был находиться в ресторане утром 11 сентября 2001 года. Однако по настоянию жены он отправился в то утро на приём к дерматологу и тем самым избежал гибели.
Влияние
Реакция и отзывы Отзывы о ресторане в последний период его работы были неоднозначными. , ресторанный критик The New York Times, в декабре 1996 года писала, что «никто никогда не пойдёт в „Окна в мир“ только ради еды, но даже самый привередливый гурман теперь может быть доволен обедом в одном из любимых туристических мест Нью-Йорка». Она поставила ресторану две звезды из четырёх, что означало «очень хороший» уровень, а не «отличный» (три звезды) или «выдающийся» (четыре звезды).
В книге «Appetite» (2009) Уильям Граймс написал, что «в „Окнах“ Нью-Йорк был главным блюдом». В 2014 году Райан Саттон из Eater.com сравнил кухню разрушенного ресторана с кухней сменившего его и заявил: «„Окна“ помогли открыть новую эпоху ресторанов с гарантированной публикой: заведение само стало местом притяжения, а не просто побочным продуктом важного учреждения, в котором располагалось».
Наследие
Вскоре после терактов 11 сентября был создан фонд помощи семьям «Окна надежды» (), оказывавший поддержку семьям погибших во Всемирном торговом центре работников общественного питания и гостиничного дела. Среди его основателей были шеф-повар «Окон в мир» и владелец-оператор Дэвид Эмиль.
4 января 2006 года несколько бывших сотрудников «Окон в мир» открыли на Манхэттене кооперативный ресторан («Цвета»), задуманный как дань памяти коллегам; его меню отражало разнообразие персонала бывшего ресторана. Первоначальное заведение закрылось в 2017 году и вновь открылось в 2019 году. Ресторан «Окна в мир» планировалось открыть заново на верхних этажах нового Всемирного торгового центра, но в 2011 году этот проект был отменён. Вместо этого в One World Observatory открылись заведения ONE Dine, ONE Mix и ONE Café.
Культурное влияние Высказывалось предположение, что человек с фотографии «Падающий человек» — мужчина в белой одежде, падающий головой вниз 11 сентября, — был сотрудником ресторана «Окна в мир». Его личность окончательно не установлена, однако считалось, что это Джонатан Брили, звукооператор ресторана и младший брат , первого исполнителя образа военного в группе Village People.
В марте 2005 года был опубликован роман французского писателя Фредерика Бегбедера «», в котором основное внимание уделяется двум братьям, находившимся в ресторане 11 сентября вместе с отцом. Роман «Ресторан на краю света» (2012) представляет собой вымышленное воссоздание жизни персонала и посетителей комплекса «Окна в мир» утром 11 сентября.
В 2021 году , автор книг для подростков, опубликовал повесть «Нулевая точка» () о мальчике по имени Брендон, который утром 11 сентября 2001 года оказался вместе с отцом в ресторане «Окна в мир».
Глава 5 компьютерной игры о путешественнице во времени Фие происходит в Нью-Йорке 10 сентября 2001 года: героиня посещает Всемирный торговый центр, в том числе «Окна в мир», расследуя убийство, совершённое в первые часы 11 сентября и оставшееся нераскрытым из-за хаоса в полиции Нью-Йорка после атак.
В 2026 году на канале CNN был показан документальный фильм о ресторане «Top of the World», снятый и .
Примечания
Ссылки Windows on the World (архив) Архивная копия сайта ресторана от 2 августа 2002 года Последняя архивная копия сайта, сделанная до 11 сентября — от 1 февраля 2001 года Фотографии ресторана
Категория:Всемирный торговый центр Категория:Здания, разрушенные во время террористического акта 11 сентября 2001 года Категория:Появились в 1976 году в Нью-Йорке Категория:Рестораны США