Ку́хонный комба́йн, или ку́хонная универса́льная маши́на — многофункциональный электро-механический бытовой прибор, предназначенный для обработки различных продуктов. Кухонный комбайн сочетает в себе ряд универсальных функций: миксер, тёрка, блендер, мясорубка, ломтерезка, шинковка, чистка. При выборе рекомендуется выбирать более мощные модели, а также обращать внимание на соотношение мощности прибора и емкости чаши, входящей в комплект.
В зависимости от типа устройства может быть: с соковыжималкой; со шнековой мясорубкой; универсальным — соковыжималка и мясорубка одновременно.
История Впервые малые кухонные приборы были применены в виноделии для смешивания винного купажа. Широкое признание кухонные комбайны получили в 1970-е годы, после распространения идеи француза американского происхождения Карл Сонтхаймера об использовании блендеров в быту. Бытовые комбайны были внедрены в 1971 году на базе моделей французского изобретателя Пьера Вердена (Pierre Verdоn).
По другой версии, кухонные комбайны восходят к ручным мельницам, мясорубкам и миксерам (известным с 1919 года, когда компания Troy Metal Products выпустила первый громоздкий и неудобный в обращении прибор этого класса). Если же отбросить приборы-предшественники, то временем изобретения универсальных кухонных комбайнов следует назвать середину 1960-х годов, а изобретателем — Пьера Вердене, основателя компании Robot Coupe..
В СССР предприятиями Московского совета народного хозяйства в 1957 году была разработана универсальная кухонная машина УКМ мощностью 350 Ватт, в состав которой входили устройства для выжимания сока, размалывания кофе, размешивания, резки овощей, рубки мяса, чистки картофеля.
Производство в СССР кухонных комбайнов модели "Мрiя" (состоявших из электропривода с редуктором и нескольких сменных приставок - мясорубки, тестомесилки, кофемолки, миксера, соковыжималки и измельчителя для овощей и фруктов) началось в 1980 годуНовые товары // журнал "Наука и жизнь", № 4, 1980 стр.89.
В XXI веке большая часть кухонных комбайнов в мире производится компаниями, не имеющими отношения к начальному периоду их истории.
Основные функции измельчение, шинковка взбивание коктейлей, кремов, муссов замешивание теста выжимание соков чистка овощей
Устройство Основными компонентами кухонного комбайна являются моторный блок, рабочая чаша и насадки.
Мотор (УКД) — отвечает за вращение насадок. Чаще всего кухонный комбайн позволяет регулировать скорость вращения. Рабочая чаша — чаще изготавливается из прозрачной пластмассы или стекла, но иногда из металла. Насадки для кухонного комбайна — ножи, диски, дополнительные насадки.
См. также Блендер Мясорубка Соковыжималка
Примечания
Литература