Валерий Никитович Ежов (; ) — советский и украинский учёный-биохимик, биотехнолог-винодел, доктор технических наук (1988), профессор (1990); академик Национальной академии аграрных наук Украины. Директор Никитского ботанического сада (1999—2014). Автор ряда научных работ, изобретений и патентов.
Биография Родился 30 сентября 1947 года в Тбилиси. Окончил Днепропетровский университет (1970)М. П. Литвинов . Єжов Валерій Микитович // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М. Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2009.
Работал в Институте винограда и вина «Магарач» УААН (Ялта, АР Крым). Кандидат биологических наук (1977). С 1987 года — заведующий отдела биотехнологии. Доктор технических наук (1988). Профессор (1990). С 1995 года — заместитель директора по научной работе. Академик Национальной академии аграрных наук Украины (1999). Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники (2005).
Директор Никитского ботанического сада в 1999—2014 годах.
В бытность Ежова директором произошло беспрецедентное отчуждение земли и собственности НБС. Утеряны два парка — Монтедор и Приморский, розариум, ранее выходящие прямо к морю. В настоящее время эта земля застроена.
Не подержал аннексию Крыма Российской Федерацией, написал заявление в НААН Украины заявление с просьбой освободить от обязанностей и выехал на материковую Украину.
Научная деятельность Докторскую диссертацию — «Совершенствование биотехнологических процессов переработки винограда и повышение качества вин на основе изучения формирования и превращений комплекса биополимеров» защитил в 1988 году при ИВиВ «Магарач».
При его участии сформированы теоретические представления о роли полисахаридов винограда в коллоидном помутнении вин, раскрыта природа комплекса биополимеров, ответственного за их возникновение. Разработаны технологии: стабилизации вин мультиэнзимными композициями, производства вин по специальным технологиям, переработки вторичного сырья с получением этанола, винной кислоты, кормового и пищевого белка, пектина.
Автор ряда научных работ и изобретений, владеет многими патентами в области виноделия и переработки сельхозпродукции.
Избранная библиография
Состояние и перспективы использования ферментных препаратов с целью стабилизации вин к коллоидным помутнениям // Пути повышения стабильности вин и виноматериалов: Сб. тр. ВНИИ винограда и вина «Магарач». Москва, 1982; Біотехнологічні основи виробництва білка і пектину з відходів переробки плодів та винограду. К., 1993; Нові інгредієнти для профілактичного кормовиробництва // ВАН. 1994. № 10; Взаимодействие дрожжей и молочнокислых бактерий в производстве игристых вин // Виноградарство и виноделие. 1995. № 1; Genetic resources of temperature and subtropical fruit and nut species at the Nikita botanical gardens // Hortscience. 2005. Vol. 40, № 1 (все в соавторстве).
Примечания
Литература М. П. Литвинов . Єжов Валерій Микитович // Енциклопедія Сучасної України: електронна версія [веб-сайт] / гол. редкол.: І.М. Дзюба, А.І. Жуковський, М. Г. Железняк та ін.; НАН України, НТШ. Київ: Інститут енциклопедичних досліджень НАН України, 2009 Єжов Валерій Микитович: Бібліографiчнi покажчики наукових праць за 1973—2009. К., 2009.
Ссылки История Никитского ботанического сада: конец ХХ − начало XXI века
Категория:Сотрудники Института виноградарства и виноделия «Магарач» Категория:Директора Никитского ботанического сада