Пери́лловое ма́сло — растительное масло, получаемое из семян масличного растения TPL: Perilla .
Свойства Йодное число: 190—206; температура застывания: . Плотность 931 кг/м³ (при 15 °C). Энергетическая ценность
Состав Содержание жирных кислот в триглицеридах масла (в процентах): линоленовой 65—70, линолевой около 16, олеиновой 14—23; насыщенных жирных кислот около 6—7. Содержание ненасыщенных жирных кислот в перилловом масле выше, чем в льняном, поэтому оно обладает большей плёнкообразующей способностью.
Применение Перилловое масло «высыхает» быстрее льняного масла и образует более прочную плёнку. Употребляется для технических целей — в производстве плёнкообразующих масляных красок, изготовления полупрозрачной бумаги типа пергамента, в типографских красках, производстве линолеума, водонепроницаемых покрытий на ткани.
В Японии масло периллы использовалось для заправки масляных ламп до начала 16 века, пока его в этом применении не вытеснило рапсовое масло.
В традиционной корейской кухне очищенное масло из обжаренных семян периллы и кунжутное масло являются двумя основными маслами, используемыми в ароматизаторах, приправах и соусах.
Жмых после отжима масла из семян можно использовать в качестве органического удобрения или корма для скота.
Примечания
Литература
Ссылки Перилловое масло CAS#: 68132-21-8; ChemWhat Код: 76350 // База данных химических и биологических препаратов Шевчук О. М., Феськов С. А., Кравченко Е. Н., Федотова И. А., Лейба В. Д., Коростылев А. А. Изоэгомакетоновый хемотип Petrilla frutescens (L.) BRITT. var. narkinensis (LOUR.) BRITTON // Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада. 2020. Вып. 135. — С. 78—83.
Категория:Растительные масла