— японский десерт, который часто встречается на фестивалях, также популярный в Тайване (где он называется chēlún bǐng 車輪餅 или hóngdòu bǐng 紅豆餅).
Приготовление Готовится из теста в специальной кастрюле (аналогична вафельнице, но без сотовой структуры) и наполняется сладкой бобовой пастой адзуки, хотя с ростом популярности увеличивается разнообразие начинок: ванильный крем, заварной крем, разнообразные фрукты, варенье, карри, различные мясные и овощные начинки, картофель и майонез. Имагаваяки аналогичны дораяки, но в последних начинка добавляется в блины после приготовления и они часто подаются холодными.
Названия Имагаваяки начали продавать вблизи Канда, городов Имагавабаси в период Эдо в годы Анъэй (1772—1781). Название Имагаваяки появилось в это время.
Имагаваяки по-разному называли в разные времена и в разных местах.
— основное название в регионе Кансай. или — основное название в регионах Кансай и Кюсю.
или
или — в префектуре Аомори и Хоккайдо, и отличается от «ояки» в префектуре Нагано. — в префектуре Ниигата и префектуре Фукусима и отличается от «кинцуба» в вагаси.
По названию магазина или компании — это название продукта корпорации «Годзасоро», которая была создана в 1950 году в Химэдзи. Происходит от архаичного выражения, означающего «спасибо за покупку»Kobe Shimbun, June 28th, 2003.. — это название продукта корпорации «Савай Хомпо» в префектуре Эхимэ. Оно берет начало в «Хигири дзидзо» возле станции MatsuyamaEhime Shimbun, March 5th, 2005..
Исторические и неактивные — Песня по случаю возрождения после Большого кантосского землетрясения в 1923 году, упоминается, что «имагаваяки» были переименованы в «фуккояки»Satsuki Soeda and Hakurui Shibuya, , 1923. JASRAC 074-0605-3..
См. также Тайяки Вагаси Дораяки
Примечания
Литература
『たべもの起源事典』岡田 哲／編 東京堂出版 2003 p.51 いまがわやき（今川焼き） 『事典和菓子の世界』中山 圭子／著 岩波書店 2006 p.20 今川焼 いまがわやき 『事物起源辞典 衣食住編』 朝倉 治彦／編 東京堂出版 2001 p.25 今川焼
Ссылки «Between „Kaiten’yaki“, „Ōban’yaki“ and „Imagawayaki“» by Tsutomu Kushima. He is an investigator of the popular culture of Shōwa period. «Nijyūyaki Jōhō» «Gozasōrō» Inc.
Категория:Японская кухня Категория:Японские десерты