Бано́ффи () — английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока. Основа для баноффи готовится из измельчённого песочного печенья с добавлением сливочного масла. Некоторые варианты рецепта включают в себя шоколад или кофе.
Название десерта происходит от слияния двух слов: «банан» и «тоффи» (ирис).
История Предположительно составителями рецепта пирога являются уроженцы деревни Найджел Маккензи и Иан Даудинг: владелец ресторана «Голодный Монах» и его шеф-повар«The joys of jam roly-poly, a very British pudding» . The Guardian. Retrieved 21 February 2018. Они утверждают, что создали десерт в 1972 году, внеся изменения в американский рецепт кофейно-карамельного пирога. Маккензи и Даудинг пробовали разные вариации десерта, добавляя в него даже яблоки и мандарины, пока Маккензи не предложил включить в рецепт бананы; также Маккензи дал название пирогу. Блюдо стало настолько популярно среди посетителей, что его «просто не могли убрать из меню».
Рецепт был опубликован в книге «Более строгие секреты Голодного Монаха» в 1974 году и перепечатан в поваренной книге «В раю с Голодным Монахом» в 1997 году. Маргарет Тэтчер любила готовить баноффиThe Celebrity Cookbook: Kitchen Secrets of the Rich and Famous; Brooks, Marla (1993).
Баноффи стали включать в меню многие рестораны по всему миру.
Слово «Баноффи» () прочно вошло в английский язык и стало употребляться для описания любого продукта, который напоминает по вкусу или запаху банан и карамель. Рецепт пирога часто можно увидеть на консервных банках со сгущённым молоком фирмы Nestlé.
Примечания
Категория:Английская кухня Категория:Пироги Категория:Банановые десерты