Ко́жа — прочный, гибкий и долговечный материал, получаемый путём выделки шкур в условиях традиционного хозяйства или промышленного предприятия. Производится множество сортов кожи с разнообразными свойствами. Отдельную категорию представляет меховое производство.
История
По материалам археологических раскопок можно судить о владении техникой обработки кожи и изготовления из неё аксессуаров и одежды — упоминания о кожевенном ремесле значатся в клинописных табличках библиотеки ассирийского царя Ашшурбанипала, в исторических текстах династии Хаммурапи; много информации о владении египтянами кожевенным делом можно извлечь из росписей гробниц — например, во фрагменте росписи гробницы Рехмира изображен процесс раскроя, мездрения, отмоки, дубления и художественной выделки кожи.
На Руси возникновение кожевенного дела датируется 6-7 веком; археологические раскопки в Новгороде и Москве указывают на существование кожевенных мастерских в 11-12 веках. Упоминания о декоративной отделке кожи можно найти в летописях — в летописи 1252 года о князе Даниле упоминаются сапоги, шитые золотом; а в летописи о Дмитрии Донском — пояс, расшитый золотом и декорированный ювелирными камнями. В Библии есть первое упоминание о кожаной одежде в книге Бытие () «И сделал Господь Бог Адаму и жене его одежды кожаные, и одел их».
Сама по себе кожа — материал, который люди начали обрабатывать и использовать одним из первых. Уже в эпоху позднего палеолита простейшая одежда из обычных шкур заменяется сшитыми одеждами из кожи и меха. Тогда же появляются первые декоративные приёмы — вышивка (бусинами и т. п.), раскраска, аппликация. И даже открытие ткачества не вытеснило кожу из быта — ремни, сумки, обувь, доспехи.
У разных народов имелось множество традиционных способов выделки кожи. Но все способы можно свести к трём или четырём при которых получаются принципиально разные продукты. Сырая кожа — минимум обработки. Сыромятная кожа — выделка без дубления. «Сыромятное дубление» — слабое дубление квасцами. Дублёная кожа — прошедшая операцию жирового дубления или дубления растительными и позднее искусственными химическими дубильными веществами. Сырая кожа имела узкую область применения. А вот сыромятная была основной с древнейших времён для изготовления одежды, обуви и т. п. Дубление с помощью растительных танинов тоже было известно с древности, но далеко не у всех народов. Сейчас же дублёные кожи используются практически повсеместно.
Происхождение материала придавало ему и сакральное значение. В книге «Фольклор в Ветхом завете» Джеймс Джордж Фрэзер описывает древние семитские и африканские ритуалы, в которых кожаные кольца и браслеты являются ключевыми элементами. Индейцы Южной Америки до сих пор верят в магическую силу кожаных амулетов, а австралийские аборигены делают волшебные ловушки сновидений из выделанных и разрисованных шкурок летучих мышей. Подобное применение кожи мы находим и у других народов.
Строение кожи
В коже животного различают (не считая волосяного покрова) три слоя, которые в процессе выделки или преобразуют, или удаляют. Верхний, эпидермис (кожица) — наружный слой, состоящий из плоского эпителия, ткани, образующей также основную часть желёз. Составляет от 2 до 5 % от толщины шкуры. Средний, дерма — основной слой, образуемый белковыми коллагеновыми волокнами. Подразделяется на: Сосочковый слой — слой, пронизанный волосяными каналами. В некоторых видах кож (козлина, овчина) является основным для выделки. Сетчатый — от сосочкового слоя отделяется примерно по линии глубины залегания жировых и потовых желез, волосяных луковиц. Именно этот слой в основном определяет механические свойства кожи (растяжимость, прочность) у кож крупного рогатого скота. Нижний, подкожная клетчатка, мездра — рыхлый, насыщенный жиром слой. Этот слой удаляется при мездрении и строгании (выравнивания толщины шкуры со стороны бахтармы).
Некоторые кожевенные термины Лицо — обращённая наружу лицевая часть кожи. Мерея — рисунок на поверхности шкуры, образованный следами от удалённых вместе с эпидермой волосяных сумок в результате выделки шкуры. Бахтарма — внутренняя поверхность кожи, образуемая после мездрения.
Способы выделки
При выделке получают различные виды кож (а также меха), которые можно разделить на три части: сырая кожа, сыромятная кожа и дублёная кожа.
Свежая (парная) кожа гибка из-за того, что её коллагеновые волокна не склеены между собой. Жёсткой или ломкой высохшая кожа становится оттого, что эти волокна склеиваются в сплошную массу и теряют свою подвижность. Таким образом, для выделки кожи необходимо ввести в её дерму такое вещество, которое отделило бы волокна друг от друга. При дублении такими веществами служат дубители, способные создавать химические связи между волокнами, но одновременно не позволяющие им раскисать и склеиваться. При других способах обработки может использоваться какой-либо жир: он также не позволит волокнам слипаться друг с другом (сыромятная кожа).
Несмотря на различие в методах и рецептах обработки для получения разных видов конечной продукции, имеются общие обязательные этапы.
Первая универсальная операция — мездрение, при которой шкура лишается остатков мяса, жира и подкожной жировой клетчатки. Затем, если требуется, производят обезволашивание или золение, удаляя шерсть и эпидермис. Полученный продукт называют гольём. На этом этапе можно остановиться и получить так называемую сырую кожу или пойти дальше по пути получения сыромятной или дублёной кожи. Видов последней сейчас имеется большое количество. Соответственно и рецептов выделки также множество.
Некоторые виды дубления
Алюминиевое дубление — используется при изготовлении лайки, для обработки кож хромового/таннидного дубления для повышения их наполненности. Возможно одновременное использование алюминиевых и органических дубителей. Дубление соединениями железа практически не используется из-за свойств трёхвалентного железа катализировать разрушение коллагенаОстровская А. В., Абдуллин И. Ш. Химия и технология кожи и меха. — 2007.. Жировое дубление — один из старейших методов дубления, который используется при производстве замши. Растительное (таннидное) дубление — в процессе выделки используется дубовая кора (отсюда «дубление») и другие ингредиенты, получаемые из растений, коры деревьев и подобных источников. В результате получается эластичный материал коричневого цвета. Нужного оттенка добиваются, варьируя количество и качество применяемых ингредиентов и подбирая цвет сырья. Кожа растительного дубления не является водостойкой. При воздействии влаги она изменяет цвет, а если впитает жидкость и затем высохнет, то уменьшится в размере (сядет) и отвердеет, станет менее эластичной. В горячей воде данный вид кожи сильно садится и становится твёрдым, хрупким материалом, что ограничивает возможность его использования. Титановое дубление не окрашивает бахтарму Хромовое дубление — мягкость и эластичность кож хромового дубления выше, чем у таннидного дубления. Более устойчивый к действию высоких температур. Во влажных условиях быстрее намокают и медленнее высыхают. Хромовый дубитель окрашивает бахтарму в серо-зелёный цвет. Циркониевое дубление — кожи циркониевого дубления имеют хорошую прочность и сопротивление к истиранию. Циркониевый дубитель не окрашивает бахтарму.
Особенности шкур основных животных и виды сырья
Шкуры крупного рогатого скота (КРС) Скли́зок — шкура мертворожденного телёнка. Толщина — 0,5—1,4 мм, с толстым эпидермисом и рыхлой дермой. С хорошей эластичностью и большой прочностью. Как хромовая используется для одежды и верха обуви. Опо́ек — мягкая эластичная шкура, полученная из шкур телят-сосунков, до трёх месяцев. Толщина — 1,3—2,5 мм. Имеет наиболее толстый сосочковый слой. С хорошей эластичностью и большой прочностью. Получаются прочные хромовые кожи. Считается наиболее ценной. В прошлом применялось название — «опойковый», для изделий из такой тонкой кожи, например сапогМакаров В. И., Матвеева Н. П. От Ромула до наших дней. Словарь лексических трудностей художественной литературы. — М.: «Былина», 1993. — С. 199. — 368 с. — ISBN 5-88528-032-0.. Существует и другой термин — «габе́лок» (юж., зап., ). Вы́росток — кожа, аналогичная опойку, но менее эластичная и мягкая, получают её из шкур телят, перешедших на растительную пищу. Толщина — 1,5—3 мм. Имеют перелинявший более грубый, чем у опойка, волосяной покров. Используется для выработки обувных кож: юфть (комбинированное дубление), хромовое дубление. Я́ловка — шкура нетелившейся коровы. Толщина — 1,2—4 мм. Более плотная и равномерная по толщине. Шкура телившейся коровы отличается небольшим чепраком и бо́льшими по размеру тонкими полами. По качеству превосходит бычка и бычину. По другим источникам, даёт самый дешёвый сорт кожи из-за большого веса и грубой выделки. Хромовое дубление — для тонких шкур, сыромять — для средней толщины, юфть — для толстых. Полукожник — шкуры тёлок и бычков возрастом не более полутора лет. По структуре близок к выростку. Толщина — 2,5—3 мм, неравномерная. Лицевая поверхность более грубая, чем у выростка, но более нежную, чем выделанные кожи взрослых животных. Используются для выработки обувных и технических кож, юфть. Бычок — шкуры молодых бычков. Толщина — 3—4 мм. Используется для выработки стелечных кож, юфти и технических кож. Хромовое дубление — для тонких шкур, сыромять — для средней толщины, юфть — для толстых. Бычи́на — шкура молодого быка, шкура взрослого кастрированного быка (вола). Толщина — 3—4 мм или в других источниках — 3,5—5 мм. Имеет негустой волосяной покров. Отличается почти одинаковым строением сосочкового слоя на разных участках. Ценное сырьё для подошвенных, шорно-седельных, технических и сыромятных кож. Хромовое дубление — для тонких шкур, сыромять — для средней толщины, юфть — для толстых. Бугай — шкура наиболее крупных, некастрированных, быков. Самая тяжёлая и толстая. Толщина — 3,5—5 и более. По сравнению с бычиной, имеет утолщенные полы, воротки, огузки; более сморщенная кожа. Значительная часть приходится на шиворот, отличающийся рыхлой структурой. Менее ценная, чем бычина. Используется для выработки технических кож и сыромяти. Хромовое дубление — для тонких шкур, сыромять — для средней толщины, юфть — для толстых.
Буйвол Шкура отличается большой толщиной и рыхлостью.
Конские шкуры Из-за многочисленных сильно развитых потовых и сальных желез дерма более рыхлая, нежели чем у шкур КРС. Передина более подходит для изготовления мягких кож; хаз используют для изготовления жёсткой кожи. Склизок — шкуры неродившихся или мертворождённых жеребят. Почти отсутствует шерсть, грива не развита; по свойствам близка к опойку. Используется для выработки галантерейных кож. Жеребок — шкуры молочных или перешедших на растительный корм жеребят. Шкура равномерна по толщине и почти не имеет дефектов, из-за чего высоко ценится. Используется для выработки галантерейных кож (перчатки) и кож верха обуви. Жеребок-уросток — также шкуры перешедших на растительный корм жеребят. Выметка — шкуры конского молодняка возрастом до года. Применяется для выработки кож верха обуви. Крупное конское сырьё — шкуры площадью до 400 дм² и толщиной 1,5—3 мм.
Овечьи шкуры Овечьи шкуры обладают большой толщиной сосочкового слоя дермы, от 50 % — у тонкорунных и до 80 % — у грубошёрстных. Таким шкурам присуща невысокая прочность и хорошая пластичность. Из-за слабой связи между сетчатым и сосочковым слоем дермы может наблюдаться отставание этих слоёв. Используется для выработки шеврета и галантерейных кож. Смоски — шкуры ягнят, мёртворождённых или убитых сразу после рождения. Они очень мягкие, но слишком маленькие и слабые. Идут на перчатки. Кожи лам — шкуры ягнят не старше трёх месяцев. Небольшие с «крепким и густым лицом». Идут на перчатки. Датские или английские шкуры, а из них и кожи из простых пород, нередко из старых баранов. Красятся с обеих сторон. Идут на перчатки.