thumb|O picătură de surfactant în apă Surfactanții, numiți și tenside (), sunt substanțe tensioactive, care micșorează tensiunea superficială a lichidelor, favorizând dispersia altor substanțe care în mod normal nu se dizolvă în lichidul respectiv. Aceste substanțe sunt folosite la obținerea dizolvanților. Un exemplu de folosire a surfactanților este la amestecul uleiului cu apa, care sunt de fapt insolubile, iar în prezența tensidelor se formează o emulsie de apă cu ulei. Tensidele se mai folosesc în raport de 1 - 40 %, la obținerea detergenților, săpunurilor, în industria alimentară tensidele utilizate sunt denumite emulgatori.
Vezi și Balanță hidrofil-lipofilă
Legături externe
Calbiochem Booklet: Detergents –Detergentien in der Biochemie (PDF-Datei; 583 kB) Lernhilfen zum Thema Waschmittel und Tenside Puzzle: Seifen und Waschmittel (EduETH)
Categorie:Biotehnologie