Frappé (în ) este o băutură rece grecească pe bază de cafea, preparată în general prin amestecarea cafelei solubile cu apă rece, zahăr, lapte și cuburi de gheață, adesea utilizând un mixer sau un shaker.
Denumire Denumirea „frappé” provine din franțuzescul „frapper”, care înseamnă „a bate” sau „a agita”. În Grecia, termenul a fost preluat pentru a descrie metoda de preparare a acestei băuturi, care presupune agitarea cafelei solubile cu apă rece, zahăr și gheață într-un shaker sau folosind un mixer.
Variante În Grecia există mai multe moduri de preparare a frappéurilor. Cafeaua solubilă amestecată cu apă rece reprezintă baza băuturii, în timp ce zahărul, laptele și cuburile de gheață pot fi omise, în funcție de preferințe. Frappéul poate fi consumat simplu – fără zahăr sau lapte, metrio (mediu) – cu zahăr și puțin lapte sau glyko (dulce) – cu mai mult zahăr și lapte.
Servire În general, frappéul este servit într-un pahar înalt. Având o spumă densă care se formează la suprafața paharului, băutura este consumată adesea cu ajutorul unui pai.
Istoric Potrivit companiei Nescafé, cafeaua frappé a fost inventată accidental în anul 1957, în timpul unui târg internațional din Salonic, Grecia, atunci când Dimitrios Vakondios, un angajat al acesteia, a dorit să își pregătească cafeaua instant în mod obișnuit, dar neavând acces la apă fierbinte, a decis să amestece cafeaua solubilă cu apă rece, zahăr și gheață folosind un shaker, creând astfel primul frappé.
Tehnica și instrumentele folosite pentru prepararea băuturii au evoluat de-a lungul timpului. Astfel, shakerul manual utilizat inițial este adesea înlocuit în prezent cu mixere electrice speciale, cu ajutorul cărora se poate obține mai rapid textura specifică frappéului.
Note
Categorie:Cafea Categorie:Bucătăria greacă