Capra domestică (Capra aegagrus hircus) este o subspecie domesticită a caprei sălbatice din Asia de sud-vest și Europa de est. Este un membru al familiei bovidelor. Masculul caprei domestice, al caprei negre și al căprioarei se numește țap.
Istoria Caprele sunt printre primele animale domesticite de către om. Analiza genetică cea mai recentă confirmă dovezile arheologice și anume că Munții Zagros din Iran sunt originea tuturor caprinele domestice astăzi. O altă sursă genetică majoră de caprine moderne este capra Bezoar, din regiunile muntoase din Asia Mică și Orientul Mijlociu. Păstorii neolitici au început să păstreze caprinele pentru lapte și carne, dar au fost folosite și drept combustibil, pentru îmbrăcăminte, construcții și instrumente. Cele mai timpurii resturi de capre domesticite datând de acum 10.000 ani se găsesc în Ganj Dareh în Iran. Rămășițe de capră au fost găsite la siturile arheologice din Ierihon, Choga, Mami, Djeitun și Cayonu, datând de acum 8000 și 9000 de ani în urmă. 245px|thumb|Capre domestice (Capra aegagrus hircus)
Caracteristici Există peste 300 de rase distincte de capră.Hirst, K. Kris. "The History of the Domestication of Goats". About.com. Accesat la 2 decembrie 2011. Speranța de viață pentru caprine este cuprinsă între 15 și 18 ani. Un exemplar a avut chiar 24 ani.
Caprele sunt extrem de curioase și inteligente. Cele mai multe capre, în mod natural, au două coarne, de diferite forme și mărimi în funcție de rasă. Caprele sunt rumegătoare.
Compoziția laptelui Caprele produc aproximativ 2% din laptele total produs în lume.FAO. 1997. 1996 Production Yearbook. Food Agr. Organ., UN. Roma, Italia. +Compoziția de bază a diferitelor tipuri de lapte (valori medii la 100g)Park,W.Y.,G.F.W. Haenlein.ed. 2006. Handbook of Milk of Non-Bovine Mammals. Blackwell Publishing. Constituent Capră Vacă Om Grăsime (g) 3,8 3,6 4,0 Proteine (g) 3,5 3,3 1,2 Lactoză (g) 4,1 4,6 6,9 Cenușă (g) 0,8 0,7 0,2 Total solide (g) 12,2 12,3 12,3 Calorii 70 69 68
+ Compoziția laptelui la 100 de grame (Citing McCane, Widdowson, Scherz, Kloos, International Laboratory Services.) Constituenți unitate Vacă Capră Oaie Bivoliță Apă g 87,8 88,9 83,0 81,1 Proteine g 3,2 3,1 5,4 4,5 Grăsime g 3,9 3,5 6,0 8,0 Carbohidrați g 4,8 4,4 5,1 4,9 Energie kcal 66 60 95 110 Energie kJ 275 253 396 463 Lactoză g 4,8 4,4 5,1 4,9 Colesterol mg 14 10 11 8 Calciu IU 120 100 170 195 Acizi grași saturați g 2,4 2,3 3,8 4,2 Acizi grași mononesaturați g 1,1 0,8 1,5 1,7 Acizi grași polinesaturați g 0,1 0,1 0,3 0,2
Statisticile la nivel mondial Potrivit FAO, producătorii de top, de lapte de capră, în 2008 au fost India (4 milioane tone), Bangladesh (2.16 milioane tone) și Sudan (1.47 tone).FAOSTAT 2008 http://faostat.fao.org/default.aspx Țară/Regiune Total Animale (milioane) Lapte de capră (milioane tone) Carne de capră (milioane tone) Lume ----- 15,2 4,8 Africa 294,5 3,2 1,1 Nigeria 53,8 N/A 0,26 Sudan 43,1 1,47 0,19 Asia 511,3 8,89 3,4 Afganistan 6,38 0,11 0,04 Pakistan 60,00 N/A N/A India 125,7 4,0 0,48 Bangladesh 56,4 2,16 0,21 China 149,37 0,26 1,83 Arabia Saudită 2,2 0,076 0,024 America 37,3 0,54 0,15 Mexic 8,8 0,16 0,04 SUA 3,1 N/A 0,022 Europa 17,86 2,59 0,012 Marea Britanie 0,09 N/A N/A Franța 1,2 0,58 0,007 Oceania 3,42 0,0004 0,018
Galerie
Referințe
Legături externe
Goat breeds from the Department of Animal Science, Oklahoma State University The American Dairy Goat Association British Goat Society Goat-Link Pygmy Goat Club (United Kingdom)
Categorie:Mamifere domestice Categorie:Caprine Categorie:Mamifere erbivore Categorie:Taxoni clasificați de Carl Linnaeus