O peixe moqueado é um técnica indígena de secagem do pescado com a finalidade de evitar o apodrecimento, pré-assando-o na brasa (defumação) usando uma churrasqueira improvisada chamada moquém (grelha de galhos).FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 158.
Não confundir com o peixe avuado; que o modo de assar o peixe na brasa usando o moquém diretamente na praia, temperado apenas com sal e pimenta.
Saber tradicional O saber tradicional é um produto histórico resultado do modo de vida de uma população tradicional (intelecto coletivo ou intelecto cultural), de acordo com o relacionamento com a biodiversidade em que está inserida. Este saber se reconstrói na transmissão oral entre as gerações e, possui uma vísivel aplicação prática na sociedade.
Ver também
Culinária indígena no Brasil Cultura indígena no Brasil
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