O limão-caviar, também conhecido como, caviar-vegetal e lima-dedo (Citrus Australasica), é um arbusto ou arvoreta espinhosa de sub-bosque da floresta húmida e subtropical húmida na região costeira de Queensland e Nova Gales do Sul, Austrália.
Possui frutos comestíveis que estão em alta como cultura comercial. "Citrus pages, Native Australian Citrus, Citrus australasica". users.kymp.net.Mueller, Ferdinand von (April 2, 1858). Fragmenta phytographiæ Australiæ /. v.1 1858-59. Auctoritate Gubern. Coloniæ Victoriæ, Ex Officina Joannis Ferres.
Descrição A planta tem de 2 a 7 m de altura, com a presença de pequenas folhas. Suas flores são brancas e os frutos são cilíndricos, às vezes ligeiramente curvado, vindo em cores diferentes, incluindo rosa e verde.
Cultivo e usos miniaturadaimagem|Citrus australasica
História Os primeiros colonizadores consumiram as frutas e retiveram as árvores ao limpar os terrenos para a agricultura. Os botânicos que acompanharam os colonos sugeriram que eles deveriam cultivar essas plantas.Low, Tim, Wild Food Plants of Australia, ISBN 0207143838
Demandas O caviar vegetal foi recentemente popularizado como um alimento gourmet. Os grãos cítricos foram comparados a um "caviar de limão",Karp, David (23 December 2009). "Finger lime: the caviar of citrus". Los Angeles Times – via LA Times.Star, Tamborine Mountain Daily. "Nature's 'Little Pearls', The Exotic Finger Lime". www.tamborine-daily-star.com. Retrieved 2018-06-25. que pode ser usado como guarnição ou adicionado a várias receitas. Os grãos frescos têm o efeito de uma explosão de sabor picante efervescente à medida que são mastigadas. O suco da fruta é ácido e semelhante ao de um limão comum. As cascas do limão podem ser secas e usadas como uma especiaria.
O uso comercial de limão caviar começou em meados dos anos 1990 com compotas feitas a partir de frutos colhidos na natureza. Nos anos 2000, a lima já era vendida em pratos de restaurantes e exportada fresca.
O caviar vegetal foi recentemente cultivado comercialmente na Austrália em resposta à alta demanda da fruta. Há uma gama crescente de seleções genéticas que são enxertadas em porta-enxertos de citros. Com a repentina demanda do mercado pela fruta, a principal fonte de material genético para propagação tem sido as seleções de plantas selvagem.
Doenças No cultivo, o limão caviar é cultivado da mesma maneira que outras espécies cítricas. Pode estar sujeito a algumas pragas e doenças que requerem um controle especializado. Foi feita uma pesquisa sobre a mosca da fruta que concluiu que a lima-dedo não é uma planta hospedeira e, como tal, não é um risco de quarentena para os países importadores.
Pesquisas realizadas desde a década de 1970 indicaram que uma seleção selvagem de C. australasica era altamente resistente a Phytophthora citrophthora, o que resultou em um programa de cruzamento com o limão caviar para desenvolver porta-enxertos de citros resistentes a doenças. Em 2020, pesquisadores começaram a trabalhar com C. australasica para desenvolver soluções para a doença de greening nos cítricos.Allen, Greg (July 27, 2020). "Exotic Australian Fruit May Help Save Florida's Citrus Industry". NPR. Retrieved 28 July 2020.
O CSIRO também desenvolveu vários híbridos de Citrus cruzando a lima-dedo com espécies padrões. Esses híbridos criaram muitos cultivares que geram limas-dedo em muitas cores diferentes, que vão desde o rosa claro até o verde escuro. Acredita-se que o limão vegetal tenha a mais ampla gama de variação de cores entre todas as espécies cítricas. A cor da polpa (grãos cítricos) vem em tons de verde ou rosa, incluindo verde, rosa claro, coral e escarlate.
Taxonomia Historicamente, a lima-dedo era vista como um membro do gênero Citrus .Mas ao em vez disso, o sistema de taxonomia Swingle dividiu os citros em sete gêneros, colocando o C. australasica no novo gênero Microcitrus. Porém, estudos posteriores favoreceram um conceito mais amplo de Citrus que reúne os gêneros separados por Swingle, devolvendo o caviar vegetal ao Citrus.
Jorma Koskinen and Sylvain Jousse. "Citrus Pages / Native Australian varieties". free.fr.
Galeria
Referências
Ligações externas
Australasica Categoria:Plantas descritas em 1858 Categoria:Flora da Austrália