O Prêmio Nacional Dólmã é um prêmio brasileiro, que laureia chefs e profissionais de cozinha atuantes e que se destacam no cenário gastronômico regional ou nacional. Após um ano de detenção do prêmio, os profissionais premiados podem ser nomeados como Chefs Embaixadores da Gastronomia Brasileira, um título vitalício concedido pelo Comitê da Gastronomia Brasileira.
Prêmio Nacional Dólmã Instituído e promovido anualmente pelo Comitê da Gastronomia Brasileira, é um reconhecimento a profissionais do setor gastronômico brasileiro que fomenta, prestigia e reconhece a importância destes profissionais na cultura regional dos estados os quais representam. Reconhecido pela mídia como o "Óscar da Gastronomia Brasileira"
História Idealizado em 2013, o prêmio teve sua primeira edição em Pernambuco (2014), sendo sequenciado nas edições posteriores tendo como estados anfitriões o Mato Grosso do Sul(2015), Amazonas(2016) , Ceará (2017) , Goiás (2018) e Piauí (2020 - Edição adiada por conta da pandemia de 2020).
Objetivo e formatação O Prêmio Nacional Dólmã acontece anualmente, concomitante ao Encontro Nacional de Chefs, um projeto que abriga fóruns de discussão, seminários, concurso gastronômico e demais eventos em paralelo. Os Encontros Regionais, ocorrem também anualmente e antecedem o Encontro Nacional. O prêmio foi Concebido com intuito de ser itinerante, acontecendo a cada ano em um estado anfitrião diferente, findando seu objetivo após 27 anos e ter percorrido os 26 estados e Distrito Federal.
Chefs premiados Como premia um profissional de cozinha por estado na categoria regional e um profissional na categoria nacional, em suas 5 edições anteriores, o Prêmio Nacional Dólmã já laureou mais de 100 chefs e profissionais de cozinha, fomentando assim, a cultura gastronômica regional brasileira.
Chefs laureado por ano e categoria
+CHEFS VENCEDORES NAS CATEGORIAS ESTADUAIS Nº Estado Chef laureado 2019 1 Acre (AC) Chef Rosevaldo Souza 2 Alagoas (AL) Chef Cicera Silva3Amapá (AP)Chef Kátia Oliveira4Amazonas (AM)Chef Dedé Parente5Bahia (BA)Chef Bruno Tupinambá6Ceará (CE)Chef Dato Façanha7Distrito Federal (DF)Chef Luiz Trigo8Espírito Santo (ES)Chef Danillo Amaral9Goiás (GO)Chef Gilmar Borges10Maranhão (MA)Chef Luciano Rosa11Mato Grosso (MT)Chef Jeane de Souza Moraes12Mato Grosso do Sul (MS)Chef Daniel Barbosa13Minas Gerais (MG)Chef Djalma Victor14Pará (PA)Chef Roberto Neves15Paraíba (PB)Chef Simone Grazy 16Paraná (PR)Chef Meg Stanley 17Pernambuco (PE)Chef Lúcia Soares18Piauí (PI)Chef Ceres Rebelo19Rio de Janeiro (RJ)Chef Pedro Aléx20Rio Grande do Norte (RN)não confirmado21Rio Grande do Sul (RS)não confirmado22Rondônia (RO)Chef Claudio Guastella23Roraima (RR)Chef Rose Castro24Santa Catarina (SC)Chef Ricardo Caldas25São Paulo (SP)Chef Robertclei Silveira Campos26Sergipe (SE)Chef François Ozanne27Tocantins (TO)Chef Malena Mota
Dólmã