Vermelho allura AC é um composto orgânico classificado como um composto azo e um dissulfonato. Também conhecido como Vermelho FD&C 40 ou E129, é um corante vermelho comumente usado em alimentos. Geralmente é fornecido como seu sal de sódio vermelho, mas também pode ser usado como sais de cálcio e potássio. Esses sais são solúveis em água. Em solução, sua absorbância máxima situa-se em cerca de 504 nm.
O corante Vermelho allura AC foi originalmente criado pela Allied Chemical Corporation em 1971. Na União Europeia, ele é aprovado, mas deve conter um aviso no rótulo. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos o considera seguro para uso em alimentos, medicamentos e cosméticos. Em algumas regiões, porém, tem enfrentado crescente pressão para ser removido dos alimentos, sendo que a Califórnia o proibiu em escolas públicas.
Produção O Vermelho allura AC é fabricado por acoplamento diazoico entre ácido cresidina sulfônico diazotizado e ácido 2-naftol-6-sulfônico.
O Vermelho allura AC é um tipo de ácido naftalenosulfônico. O Vermelho allura AC chegou aos Estados Unidos para ser usado no lugar do amaranto, um corante azo vermelho, devido a preocupações com a saúde. Um ácido naftalenosulfônico é usado na produção de corantes em produtos alimentícios. O Vermelho allura AC é adicionado aos produtos alimentícios para tornar o produto geral mais atraente, incentivando as pessoas a comprá-lo.
Utilizando como corante consumível O Vermelho allura AC é um corante popular usado em todo o mundo. A produção anual em 1980 foi superior a 2.3 milhões de quilos. Foi introduzido como substituto do amaranto nos Estados Unidos.
A União Europeia (UE) aprovou o Vermelho allura AC como corante alimentar em 1994, mas as leis locais dos países da UE que proibiam corantes alimentares foram mantidasEuropean Parliament and Council Directive 94/36/EC of 30 June 1994 on colours for use in foodstuffs até alterações subsequentes na década de 2000. Nos Estados Unidos, o Vermelho allura AC é aprovado pelo Food and Drug Administration (FDA) para uso em cosméticos, medicamentos e alimentos. Quando preparado como pigmento laca, é comercializado como Vermelho 40 Laca ou Vermelho 40 Laca de Alumínio. É usado em algumas tintas de tatuagem e em muitos produtos, como algodão-doce, refrigerantes, doces, produtos com sabor de cereja, medicamentos infantis e laticínios. Ocasionalmente, é usado para tingir comprimidos medicinais para auxiliar na identificação, como no caso da fexofenadina, um anti-histamínico. É, de longe, o corante vermelho mais comumente usado nos Estados Unidos, substituindo completamente o amaranto (Vermelho 2) e também a eritrosina (Vermelho 3) na maioria das aplicações devido aos efeitos negativos desses dois corantes para a saúde.
História O Vermelho allura AC foi desenvolvido em 1971 pela Allied Chemical Corporation. O Vermelho allura AC teve muitos nomes. Começou como corante de alcatrão de carvão, no início de 1800. Era feito pela destilação do alcatrão e usado como um corante sintético. Mais tarde, foi testado em produtos alimentícios. A primeira versão do Vermelho allura AC do alcatrão de carvão foi o Vermelho Naftol S, que se dissolve rapidamente em água, produzindo uma cor vermelha.
Os corantes de alcatrão de carvão abriram caminho para outros tipos de corantes sintéticos: os químicos tentaram a diazotação da anilina, que produz um sal. Isso levou aos corantes azo vermelhos, produzidos pela primeira vez em 1877.
Com o surgimento de mais estudos sobre corantes azo vermelhos, em 1886 O. Knecht criou o amaranto. Em 1976, o Food and Drug Administration (FDA) proibiu o amaranto, suspeitando que fosse cancerígeno. O Vermelho allura AC foi introduzido como um corante alimentar mais seguro. Permitiu uma produção mais barata e rápida e durou mais tempo nos produtos alimentares.
Desde os anos 2000, o Vermelho allura AC é o corante vermelho mais comumente usado. Nos Estados Unidos, ele continua sendo um dos corantes mais usados, apesar das grandes preocupações com a saúde. Ao longo de sua história, ele tem sido usado consistentemente em doces como balas e geleias.
Estudos sobre segurança thumb|left|upright|O corante Vermelho allura AC é o aditivo corante presente neste refrigerante de morango thumb|Vermelho allura AC em confeitaria O corante Vermelho allura AC foi amplamente estudado por grupos de segurança alimentar na América do Norte e na Europa, e continua sendo amplamente utilizado. No entanto, a exposição crônica ao corante demonstrou aumentar a suscetibilidade a distúrbios intestinais em camundongos. Também foi demonstrado que o corante danifica o DNA e causa inflamação no cólon de camundongos.
A Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido encomendou um estudo sobre seis corantes alimentares, apelidados de "Southampton 6" (tartrazina, vermelho allura AC, Ponceau 4R, amarelo de quinoleína, amarelo crepúsculo, carmoisina) e benzoato de sódio (um conservante) em crianças da população em geral, que os consumiam em bebidas.Sarah Chapman of Chapman Technologies on behalf of Food Standards Agency in Scotland. March 2011 [Guidelines on approaches to the replacement of Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow and Carmoisine in food and beverages] O estudo encontrou "uma possível ligação entre o consumo desses corantes artificiais e um conservante de benzoato de sódio e o aumento da hiperatividade" nas crianças; o comitê consultivo da FSA que avaliou o estudo também determinou que, devido às limitações do estudo, os resultados não podiam ser extrapolados para a população em geral e recomendou testes adicionais.
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), com uma ênfase maior no princípio da precaução (que exige comprovação de que uma substância é segura antes de permitir sua inclusão em alimentos), exigiu a rotulagem e reduziu temporariamente a ingestão diária aceitável para os corantes alimentares; a FSA do Reino Unido solicitou a retirada voluntária dos corantes pelos fabricantes de alimentos. No entanto, em 2009, a EFSA reavaliou os dados disponíveis e determinou que "as evidências científicas disponíveis não comprovam uma ligação entre os aditivos de cor e os efeitos comportamentais", e em 2014, após uma nova revisão dos dados, a EFSA restabeleceu os níveis de ingestão diária aceitável anteriores.EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food (ANS) Reconsideration of the temporary ADI and refined exposure assessment for Sunset Yellow FCF (E 110) EFSA Journal 2014;12(7):3765 . doi:10.2903/j.efsa.2014.3765 Em 2015, a EFSA constatou que as estimativas de exposição não excediam a ingestão diária aceitável de 7 mg/kg por dia em nenhuma população. Contudo, a União Europeia (UE) agora exige que todos os produtos que contenham corantes alimentares sintéticos exibam um rótulo com a seguinte inscrição: "pode ter um efeito adverso na atividade e atenção das crianças".
Em contraste, a política GRAS dos Estados Unidos não inclui aditivos de cor e deve ser tratada separadamente. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos não fez alterações após a publicação do estudo de Southampton. Após uma petição cidadã apresentada pelo Center for Science in the Public Interest em 2008, solicitando que a FDA proibisse vários aditivos alimentares, a FDA iniciou uma revisão das evidências disponíveis, mas não encontrou evidências que justificassem mudanças.
O Vermelho allura AC foi anteriormente proibido na Dinamarca, Bélgica, França, Alemanha, Áustria, Suíça e Suécia. Isso mudou em 2008, quando a UE adotou uma estrutura comum para autorizar aditivos alimentares, sob a qual o Vermelho allura AC não é atualmente proibido. Na Noruega e na Islândia, foi proibido entre 1978 e 2001, um período em que os corantes azo eram legalmente usados apenas em bebidas alcoólicas e alguns produtos de peixe.
Em setembro de 2024, a Califórnia proibiu a inclusão do Vermelho allura AC, juntamente com outros cinco corantes artificiais, nos alimentos servidos nas escolas públicas do estado.
Em abril de 2025, a FDA anunciou oficialmente um plano para eliminar gradualmente o Vermelho allura AC, juntamente com outros corantes à base de petróleo, até o final do ano, como parte da iniciativa "Make America Healthy Again" (Tornar a América Saudável Novamente) do governo e do Secretário de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr. O plano não proíbe o produto químico, contando com a colaboração dos produtores de alimentos com a FDA para que removam voluntariamente o Vermelho allura AC, de seus produtos. A FDA compilou uma planilha com empresas que se comprometeram a remover corantes à base de petróleo de seus produtos.
+Situação jurídica por paísPaís*StatusEstados UnidosEliminação gradualUE/Reino UnidoLegal (Restrito)JapãoLegalCanadáLegalAustráliaLegal
* Países que não possuem legislação relativa ao vermelho 40 ou que ainda não foram adicionados.
Alternativas Alternativas naturais para o vermelho 40 incluem suco/pó de beterraba, páprica, hibisco e rabanete vermelho. A Food and Drug Administration (FDA) está revogando a autorização para o uso do FD&C Red No. 3 em alimentos e medicamentos ingeridos. O FDA mantém um banco de dados contendo o status regulatório de aditivos de cor.
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