Taiyaki (たい焼き, literalmente "dourado assado") é um bolo japonês em formato de peixe. O recheio mais comum é o de pasta de feijão vermelho, que é feito com feijões azuki adocicados. Outros recheios comuns são os de creme, chocolate e queijo. Algumas lojas até vendem taiyaki com recheios de okonomiyaki, gyoza e salsicha.
O taiyaki é feito com uma massa normal de panqueca ou waffle. A massa é colocada em um molde em formato de peixe de dois lados. O recheio é então colocado em um dos lados e o molde é fechado. Depois ele é assado dos dois lados até ficar dourado.
O doce foi feito pela primeira vez em 1909, em uma doceria chamada Naniwaya, em Azabu, Tóquio, e hoje pode ser encontrado em qualquer parte do Japão, especialmente em praças de alimentação, supermercados e em festivais japoneses (祭, matsuri).
É um doce similar ao imagawayaki (今川焼き), que é um bolo grosso e redondo também recheado com pasta de feijão azuki adocicado ou creme.
Em 2016, ficou muito popular em Nova Iorque ao ganhar um recheio de sorvete de diversos sabores.
Ver também Culinária do Japão Anmitsu Daifuku
Ligações externas foodjapan.net - Taiyaki
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