McDonaldização é um termo usado pelo sociólogo George Ritzer em seu livro The McDonaldization of Society (1993). Ele explica que se manifesta quando uma sociedade adota as características de um restaurante de fast-food. A "McDonaldização" é uma reconceptualização da racionalização da e gestão científica. Onde Max Weber usou o modelo da burocracia para representar a direção desta sociedade em mudança, Ritzer vê o restaurante de fast-food como um paradigma contemporâneo mais representativo (Ritzer, 2004: 553). O processo de McDonaldização pode ser resumido como a maneira pela qual "os princípios do restaurante fast-food começam a dominar mais e mais setores da sociedade norte-americana, bem como do resto do mundo".(Ritzer, 1993:1)
A tese de McDonaldização em versão cultural é uma ideia comparativamente recente da homogeneização mundial de culturas.Pieterse, Jan Nederveen. Globalization and Culture: Global Melange. Rowman & Littlefield, 2009.3.28 Na sociedade contemporânea, o termo está ganhando atenção em diferentes aspectos, visto que a maioria dos países se adaptaram a a este conceito por causa da globalização.
Aspectos
Ritzer destacou quatro componentes fundamentais da McDonaldização:
Eficiência: encontrar o método mais eficaz para cumprir uma tarefa; Quantificação: o objetivo deve ser muito mais quantificável (a exemplo das vendas) do que qualitativo-subjetivo (como o gosto); Previsibilidade: os serviços devem ser padronizados, normalizados; Controle: os empregados devem ser padronizados, normalizados, e, tanto quanto possível, substituídos por tecnologias não-humanas.
Com esses quatro processos, essa estratégia aparentemente razoável, segundo esse ponto de vista, pode alcançar resultados nocivos ou irracionais.
Ver também Coca-colonização Americanização Fast Food Nation Food, Inc. Fordismo
Bibliografia
The McDonaldization of Society by George Ritzer (ISBN 0-7619-8812-2) McDonaldization: The Reader by George Ritzer (ISBN 0-7619-8767-3) The McDonaldization Thesis: Explorations and Extensions by George Ritzer (ISBN 0-7619-5540-2) McDonaldization of America's Police, Courts, and Corrections by Matthew B. Robinson McCitizens by Bryan Turner Resisting McDonaldization ed. Barry Smart Golden Arches East: McDonald's in East Asia by James L. Watson Sociology of Consumption: Fast Food, Credit Cards and Casinos ed. George Ritzer The McDonaldization of Higher Education Ed. Dennis Hayes & Robert Wynyard Fast Food Nation, Eric Schlosser, 2001 P. Gamble, Implications of computers ftir hospitality managers. International Journal of Hospitality Management i, t, 3., 1982 S. Ball, ed, Fast food operations and their management, Ch. 9. Nutritional and Environmetal Issues, Stanley Thorne, Chettenham., I 1992 C. Cottrell, ed., Nutrition in catering, Ch. 9. Fast Foods. Parthenon, Carnforth., 1987 R. Silverstone, Whither fast food? International Journal of Hospitality Management 5, i, 1993 A. Wesker, Blood Sweat and Pied de Veau, p. 25. Independent., 1994 M. Riley, Declining hotel standards and the skill trap. International Journal of Tourism Management, 2, 2., 1981 'Survey of skills in the hospitality industry', Brightoti University. Unpublished report conducted by HND students. 1994 J. Clavey, Fast food firins told to value their staff. Caterer and Hotelkeeper, p. 14. Reference to Report by Price, S. The British fast food industry., 1992 G. Mars, Mitchell, Catering for the low paid. Low Pay Unit Bulletin., 1977 S. Price, Branded a success. Caterer and Hotelkeeper, p. 37., 1993 D. Walsh, Consumer spend falls but chains still grow. Caterer and Hotelkeeper p. 8., 1992 L. Cummings, Hospitality solid waste minimisation. International Journal of Hospitality Management 11 - 3 - 255., 1992 S. Watts, Food pursuits put genetics on the menu. Independent p. 6., 1992
Ligações externas Lire en ligne « Lutter contre l’obésité, un parapluie pour McDo ? » dans le Journal de la Santé du Nouvel Obs, 15 septembre 2006 Lire en ligne : Rob Silverstone, « A response to Lyon, Taylor and Smith: the Ritzer debate continued » Lire en ligne : Extraits de « The McDonaldization of Society » de George Ritzer
Categoria:McDonald's Categoria:Globalização