As iscas são um prato típico português, feito com finas fatias de fígado de gado bovino frito com alguns temperos.
Na zona do Grande Porto, isca é a designação dada a um lombo de bacalhau envolvido em polme e frito em óleo a temperatura elevada. Na verdade, e apesar de uma crença comum, no Porto as pataniscas de bacalhau são iguais ao resto do país: uma mistura de ovo e farinha, com bacalhau, cebola e salsa, frita em óleo.
No Brasil alguns bares e restaurantes tradicionais oferecem o prato. A mais célebre versão é a Isca de Fígado com ellas do Café Lamas no Rio de Janeiro.
No livro Geografia de Dona Benta, Monteiro Lobato comenta sobre os restaurantes portugueses que serviam Iscas com elas e sem elas na Ilha de St. John, no Canadá.Monteiro Lobato, Geografia de Dona Benta, 1947, p. 124-125
Iscas