O Antranilato de metila, ou 2-aminobenzoato de metila, também chamado de Metil antranilato segundo a IUPAC é um composto orgânico, de éster metílico de ácido antranílico com amina em posição orto ao éster e anel benzênico. Sua fórmula química é C8H9NO2. E é comumente encontrado em forma líquida podendo ser translúcida ou amarelo pálido com odor forte de uva da espécie Concord e outras demais, onde desta maneira sua fórmula química linear é 2-(H2N)C6H4CO2CH3.
O Antranilato de metila é um dos principais compostos orgânicos mais utilizados para produzir sabor e aroma de uva em alimentos, ele também é utilizado na indústria farmacêutica para remédios e na agricultura como repelente de pássaros, etc...
Propriedades químicas O Antranilato de metila é encontrado normalmente em forma líquida, com aparência translúcida ou amarela pálida e um odor forte de uva da espécie Concord e outras demais. Ele é parcialmente solúvel em água, mas também em etanol e outros solventes orgânicos. Juntamente disso, ele possui luminescência se exposto à luz, a luz que ele emite é um azul claro ou ciano. Ele também possui massa molar equivalente à 151,16 g.mol-1, ponto de fusão à 24° C e ponto de ebulição à 256° C.
Aplicações O Antranilato de metila é um dos principais compostos orgânicos mais utilizados para produzir sabor e aroma de uva, cereja, amora ou framboesa em alimentos, ele também é utilizado na indústria farmacêutica para remédios e na agricultura como repelente de pássaros. Juntamente disso, O Antranilato de metila pode também ser utilizado na engenharia, mercado de protetor solar e tintas, pois ele funciona como protetor solar, inibidor de corrosão em lubrificante de motor de pequenas aeronaves e produto intermediário para fabricação de tintas e muito mais.
Extração O Antranilato de metila foi relatado pela primeira vez em um óleo de néroli e pode extrair quantidades diminutivas deste composto orgânico através de vários outros óleos perfumados, como o da tuberosa, jasmim, gardênia, ylang-ylang e bergamota. Além da mandarina onde, além de ser abundante, é o marcador de aroma. Também podendo ser sintetizado através do anidrido isatoico.
Categoria:Complexos proteicos