Sitron, frukten av arten sitron, er den sureste av sitrusfruktene. Den er gul og eggeformet, og har et strukturert skall.
Opprinnelse Sitronen stammer fra Nord-India og har vært dyrket i både Lilleasia og Kina i flere tusen år. Sitron er en sitrusfrukt og tilhører rutefamilien.
I dag dyrkes sitroner i stor grad i landene rundt Middelhavet og i California.
Fruktene er gule og eggeformede med et tykt, læraktig skall og et lysegult fruktkjøtt med en meget syrlig smak, som egner seg godt til matlaging, det utvinnes sitronsyre fra frukten som brukes i mat. Skall av én art er egnet til sukat.
Produksjon I tabellen under viser verdens 10 største produsenter av sitron og lime, slik status var i 2024, ifølge FNs organisasjon for ernæring og landbruk. Land Tonn India Mexico Kina Argentina Tyrkia Brasil USA Spania Sør-Afrika Colombia Totalt i verden
Sitronen i dagliglivet
Bruksområde På grunn av det høye innholdet av sitronsyre er det få som orker å spise sitronen naturell, men den er hyppig brukt som smakstilsetning i en stor variasjon av ulike retter. Sitron kan skjæres i skiver, båter og biter, eller skrelles. Du kan også presse sitronsaften, eller raspe skallet.Fruktsaften gir syrlighet til maten, mens skallet gir en kraftig sitronaroma og bitter smak.
Hvis man presser litt sitronjuice over dampede grønnsaker, beholder de den friske fargen lengre og fremheve smaken. Sitron forhindrer at rå frukt og grønt blir brune i fargen etter oppkutting, slik som på for eksempel epler og avokado.
Oppbevaring
Sitronen har lang holdbarhetstid og oppbevares best ved 8–12 ºC, men trenger ikke å oppbevares i kjøleskap.
Sitron er tilgjengelig hele året. Den skal ha klart gult skall. Skallet kan være tynt med svak struktur eller tykt med mer kraftig struktur. Velg sitroner som har tynt skall og som er relativt tunge i forhold til størrelsen, de har mest fruktjuice.
Næringsinnhold Sitronen inneholder mye C-vitamin og den kraftige antioksidanten limonin.
Medisinske egenskaper Sitron har blitt brukt i medisiner i årtusener. Sitronsaft er antiseptisk, det vil si at den dreper bakterier.
Innen urtemedisin brukes sitron blant annet til behandling av munnsår.
Buddhisme Sitronen er, ved siden av fersken og granateple, én av de tre hellige frukter, ifølge buddhismen. Den har trolig fått denne statusen på grunn av sitronens medisinske bruksområder.
Galleri
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Sitrusfrukt Kategori:1000 artikler enhver Wikipedia bør ha