мини| Роденденска торта (корејска оризова торта) мини|Оризови галети, комерцијално продадени во Северна Америка и Европа Оризовата торта може да биде каков било вид на храна направена од ориз што има посебен облик, кој е кондензиран или комбиниран во одреден облик. Широк спектар на оризови торти постојат во многу различни култури во кои се јаде ориз и е особено распространет во Јапонија. Вообичаените варијации вклучуваат колачи направени со оризово брашно, оние направени од мелен ориз и оние направени од цели зрна ориз компресирани заедно или комбинирани со некоја друга врзувачка супстанција.
Видови оризови колачи Видови оризови колачи вклучуваат:
Бурмански Бурманската кујна има различни закуски и десерти наречени монт, направени со различни видови ориз, оризово брашно и лепливо оризово брашно. Слаткиот бурмански монтах генерално е помалку сладок од неговите колеги во другите делови на Југоисточна Азија, наместо тоа, нивната природна сладост ја добиваат од составните состојки. Исто така е леплив и многу сладок бидејќи обично имаат многу шеќер.
Камбоџански мини|Нум Плае Аи, Кмерски лепливи оризови топчиња со прелив од кокос
Ансом Чек е леплива оризова торта од лист од банана. Се служи цела година, но најзастапен е за време на фестивалот „Денот на предците“. Се служи или со фил од банана или со ленти од свинска маст и грав, потоа се завиткуваат со слоеви од лист банана и се варат на пареа до совршенство и потоа се сервираат. Нум Ком е слатка леплива торта од оризово брашно на пареа исполнета со шеќер од палма, свежо рендан кокос и печен сусам. Традиционално се прави и се јаде на Спомен-денот на предците, Висак и особено Камбоџанската Нова Година. Потребна е форма на пирамида за да се претстават кулите на будистичките пагоди. Нум Крок е леплива оризова торта која е мешавина од оризово брашно, кокосово млеко, сечкан шелот и малку сол, натопена во рибин и чили сос, а понекогаш и шеќер од палма. Се прави со железна тава. Нум Плае Аи се лепливи оризови топчиња со шеќер од палма одвнатре и валани во свеж кокос за убава покривка. Нум Ах-Кор е еден од најпопуларните камбоџански/кмерски десерти. Тоа е десерт кој се служи за време на кмерската Нова Година и свеченостите. Се прави со оризово брашно и прелиен со свеж избричен кокос. Доаѓа во многу бои. Ном Чак-Качан, исто така познат како колач со леплив слој од ориз. Се прави со леплив ориз, брашно од тапиока и кокосово млеко. Доаѓа во голем број бои со зелени и жолти слоеви кои се најпопуларни.
Кинески алт=This is the Ciba Cake with Brown Sugar and roasted soybean flour|мини| Циба торта со кафеав шеќер и печено брашно од соја мини|220x220пкс| Торта Османтус мини|Тангјуан од тиква со паста од црвен грав и пломби од црн сусам
Чонгјанг торта е торта од оризово брашно на пареа, со паста од грав или грав како внатрешен слој, украсена со хинап, костени, бадеми и османтус. Специјално е направен за фестивалот Чонгјанг. Циба колачот е направен од леплив ориз, изматен во паста, често обликуван во форми на топчиња или кубоиди, и обично се потопува во сируп од кафеав шеќер и печено брашно од соја откако ќе се пржи или на пареа. Еркуаи обично се пржи со мешање или на скара и се тркала околу јутиао. Фа гао е печиво на пареа слично на кекс, кое најчесто се консумира на кинеската нова година. Се прави од оризово брашно, квасец, шеќер. Џијан дуи (познато како Ма туан, или топка од сусам) е вид на крцкаво и џвакачко шупливо лепливо оризово тесто често исполнето со црвен грав и премачкано со сусам однадвор. Лудагун е традиционална манчу закуска во Кина. Станува збор за тркалезно лепливо оризово тесто со фил од мед и паста од црвен грав, валани со жолто брашно од соја попрашано. Нуомичи е лепливо оризово топче, исполнето со сладок фил со сушени кокосов брашно однадвор. Ми гао, Нуо ми гао или Џијанг ми гао, е колач што директно се прави со леплив ориз, додадени урми или пулпа од лонган или црвен грав, темелно на пареа и исечен на парчиња или коцки. Зенг гао, наречена Џинг гао на Шанкси дијалект, е оризова торта на пареа првично со древен кинески сад за храна Женг, а сега луѓето користат пареа за да ја готват. Постојано се препластува со леплив ориз, црвен грав, леплив ориз, урми и суво грозје. Слично е на Ми гао, но потекнува од различни региони и се готви од различни садови. Ниан гао вклучува многу варијанти, сите направени од леплив ориз кој се толчи или меле во паста и, во зависност од сортата, може едноставно да се обликува или повторно да се готви за да се смири состојката. Тортата Османтус е традиционално кинеско печиво со сладок мирис, направено со лепливо оризово брашно, мед со слатко-миризлив османтус и камен шеќер. Кингтуан е направен од леплив ориз измешан со кинески сок од кантарион или јачмен трева, што резултира со зелена боја, обично исполнета со слатка паста од црвен или црн грав. Тоа е сезонска закуска, а посебно направена за фестивалот Кингминг. Сонг гао е шангајска закуска составена од оризово брашно, шеќер и вода, со зрна азуки низ тортата. Тангјуан се прави со мешање на лепливо оризово брашно со мала количина вода за да се формираат топчиња, а потоа се готви и се служи во врела вода. Сунѓерот од бел шеќер е торта од ориз на пареа која обично се консумира во квадратни парчиња или триаголник со некои јажиња прикачени на него.
Филипински мини|Путо, традиционална филипинска оризова торта на пареа мини|Бибингка, традиционална филипинска оризова торта печена во глинен сад мини|Филипинските оризови колачи од пусо, направени од леплив ориз варен во плетени кесички со различен дизајн, се јадат со солени јадења Колачите од ориз се вообичаена закуска на Филипините и Филипинците создадоа многу различни видови. На филипински, десертите се познати како каканин, изведен од зборот канин, што значи „подготвен ориз“. Сепак, остануваат две општи категории на оризови колачи: путо за оризови колачи на пареа и бингка за печен ориз. И двете обично се подготвуваат со помош на галапонг, вискозна оризова паста добиена од мелење неварен леплив ориз кој бил натопен преку ноќ.
Некои примери на традиционални филипински десертни оризови колачи вклучуваат:
Ампау е филипинска слатка надуена оризова торта. Традиционално се прави со преостанат варен бел ориз исушен на сонце кој се пржи и се премачкува со сируп. Бај бај е вид оризова торта направена од кокос и мелен зелен ориз (пинипиг) или мелени зрна од пченка Бибинга е вид на оризова торта направена со галапонг и кокосово млеко или вода, со дното обложено со листови банана. Традиционално се пече со специјално направени глинени печки и претходно загреан јаглен. Често прелиен со исушен кокос, рендано сирење, солено јајце од патка и шеќер московадо. Бико, исто така наречен синукмани или ваџит, е вид оризова торта направена од кокосово млеко, шеќер и цели лепливи зрна ориз. Еспасол е направен од оризово брашно варено во кокосово млеко и засладени кокосови ленти, попрскани со препечено оризово брашно Куцинта е торта од ориз на пареа (путо) направена со оризово брашно, кафеав шеќер, луга и свежо рендано зрело кокосово месо Маше (исто така се пишува и матсе) се варени лепливи оризови топчиња со вкус на пандан и кокос Маси се варени или на пареа лепливи оризови топчиња со фил од кикирики и мусковадо Моче (исто така се пишува мочи или мучи) се варени лепливи оризови топчиња со филови од паста од грав, послужени со топло засладено кокосово млеко Палитау е кружна варена оризова торта покриена со свежо рендано зрело кокосово месо и шеќер Пањаламот е сличен на бингка, но се пржи наместо да се пече. Популарен е меѓу муслиманските Филипинци и народот Лумад од Минданао. Путо е општ термин за колачи со ориз на пареа, популарни низ целата земја со бројни варијации Путо бумбонг е оризова торта на пареа зготвена во бамбусови цевки и карактеристично длабоко виолетова боја Салукара е слична на бингка, но се готви како голема рамна палачинка традиционално подмачкана со свинско сало Сапин-сапинот е направен од лепливо оризово брашно, кокосово млеко, шеќер, вода и кокосови снегулки попрскани одозгора. Неговиот препознатлив слоевит изглед се постигнува со употреба на бои за храна Суманот е направен од леплив ориз варен во кокосово млеко и често на пареа во листови од банана Тупиг, оризова торта направена од галапонг, кокосово млеко, шеќер и млад кокос завиткан во листови банана и печен директно на јаглен
Некои од овие колачи со ориз може да се сметаат за солени. Бибингка галапонг може да се прелие и со месо или јајца. Покрај овие, постојат и недесертни оризови колачи кои се јадат како додаток на солени оброци, а најраспространет е пузото.
Биналот е генерички термин за ориз со разни придружни јадења завиткани во листови банана Кипинг е тенка оризова торта слична на обланда, уникатно обликувана од вистински лисја. Обично се јаде потопено со оцет, но може да се јаде и како десерт со шеќер. Пастил е спакувано јадење со ориз со рендано говедско, пилешко или риба завиткано во листови од банана. Пусо е широко распространета класа на оризови колачи направени од леплив ориз варен во ткаени торбички со различен дизајн. Тие се разликуваат од другите не-десертни оризови колачи завиткани во лисја, со тоа што листовите во пусо се вткаени во сложени дизајни, а не едноставно обвиткани околу оризовите колачи.
Индиски мини|Идли, јужноиндиска солена торта
Патолео се слатки оризови колачи на пареа во листови куркума што се состојат од фил од кокос и дланка. Овие се подготвуваат од Конкани за време на нивните веселби. Пита, во кујните бенгалски, асамски, бихари и орија, обично е тенка рамна торта подготвена од тесто направено со натопен и мелен ориз. Тие обично се готват на топла решетка или тава и може да се пржат во масло, да се печат на тивок оган или да се печат и да се тркалаат на рингла откако ќе се направат. Во Западен Бенгал и Бангладеш, специјалните пити се прават во различни процеси како што се парење или полнење, а примери се бапа и пули пити. Специјалните фестивали каде обично се прават пити вклучуваат Набана во бенгалската култура, Биху во Асам и многу фестивали во Источна Индија. Идли во јужноиндиската кујна. Колачите се обично со дијаметар од два до три инчи и се прават со парење на тесто, кое се ферментира преку ноќ, кое се состои од црна леќа и ориз приближно 1:2 во сооднос со малку сол. Обично се јаде со кокос или самбар - вид на супа од леќа со вкус на тамаринд. Путу во јужноиндиската кујна, се состои од цврсти цилиндри од мелен ориз на пареа со слоеви од кокос. Ватајапам во кујната во Керала се тркалезни колачи направени со ферментирано тесто од ориз, кокосово млеко, исушени кокосови ореви и џагер. Козхуката од тамилската кујна се кнедли од ориз или колачи на пареа кои имаат различни форми - солени и слатки.
Индонезиски мини|Лонтонг, популарен во Индонезија и Малезија, направен од компримиран ориз валани во лист од банана
Како основна храна Во Индонезија, Оризовите колачи може да имаат обичен и благ вкус и често се третираат како основна храна, како алтернатива на оризот варен на пареа.
Бураса, вид оризова кнедла варена со кокосово млеко спакувана во торбичка со лист од банана. Тоа е деликатес на луѓето Бугис и Макасар од Јужен Сулавеси, Индонезија, и често се консумира како главен производ за замена на парен ориз или кетупат. Слично е на лонтонг, но со побогат вкус добиен од кокосово млеко. Кетупат, или пакуван ориз е вид оризова кнедла во Индонезија. Може да се најде и во Брунеи, Малезија и Сингапур. Направено е од ориз кој е завиткан во плетена торбичка од лист од палма во облик на ромб или змеј и се вари. Како што оризот се готви, зрната се шират за да ја наполнат торбичката и оризот станува компресиран. Овој начин на готвење му дава на кетупатот карактеристична форма и текстура на кнедла од ориз. Кетупат обично се јаде со ренданг или се служи како додаток на сатај или гадо-гадо. Кетупат, исто така, традиционално го служат Малезијците на отворени куќи за свечени прилики како што е Бајрам.