Брудет, бродет или бродето е рибја чорба направена во хрватските региони на Далмација, Кварнер и Истра, како и покрај брегот на Црна Гора.Чорбата е препознатливо јадење на речиси сите италијански крајбрежни градови на Јадранското Море (познати се рибините чорби од венецијанската лагуна, Ромања, Марке, Абруцо, и Молизе). Се состои од неколку видови риби подготвени со зачини, зеленчук и црвено или бело вино, или дури и оцет, а најважниот аспект на брудето е неговата едноставност на подготовка и фактот дека е типично подготвен во едно тенџере. Обично се служи со палента или тост леб кој ја впива рибата, додека други рецепти го сервираат со компири или леб. Брудетите може значително да се разликуваат по стил, состав и вкус, во зависност од типот на состојки и стилови на готвење што се користат. алт=Thick spaghetti, with tomato sauce|мини| Бродето од Васто, Абруцо, Италија
Слични јадења Слично јадење од Крф е познато како Бурдето.
Наводи
Категорија:Средоземна кујна Категорија:Црногорска кујна