El ris a la pilota a l'è un piat tipegh de la cusina mantovana, che 'l se po trovà anca in del verones, che 'l se fa cont el ris e l'impioeum del porscell cont el buter e se met insema al ris e a 'n bell poo de grana gratad.
Bibliografia Marcello Travenzoli, Riso alla pilota. Storia e tradizione di un piatto mantovano a denominazione comunale, Sometti, 2014. ISBN 978-88-7495-496-4