I pizzocher inn un tipo de pasta tipega de la Valtolina, soratut de Tej, fada con la fraina, che l'era coltivada in l'area alpina sgiamò de quand che la vall a l'era sota el controll di Grison. In origin compagn di tajarin e fad domà in ca, al dì d'incoeu se troeuven anca 'me pasta seca.
El condiment tipegh de la zona a l'è fad con verza, pom de terra, buter, aj e salvia.
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Riferiment Academia del Pizzocher]