米山プリンセス（よねやまぷりんせす）は、新潟県柏崎市産コシヒカリ認証米の新ブランド名。刈羽三山である米山（米の山）・刈羽黒姫山（姫:プリンセス）・八石山の文字を織り交ぜて、新之助 (米)のお嫁さん候補になる意味で命名。
現在アンバサダーを新潟県出身の元宝塚歌劇団月組組長でアーティストの越乃リュウ氏が務めている。
概要 2018年（平成30年）2月7日、柏崎産コシヒカリの認証制度を創設し、新ブランド米「米山プリンセス」として平成30年秋に出荷・販売を始めると発表。 3月12日、米山知事に報告。 出典（認証基準） 項目 内容安全・安心「有機JAS規格」または「新潟県特別栽培農産物認証」農産物として認証されていること色彩選別機、石抜き機により不純物を取り除くこと高品質農産物検査で1等米と判定されていること選別基準：1.9mm以上の網目を使用すること良食味食味値：85点以上タンパク質含有率：6.0％以下土づくり堆肥・有機100％肥料の施用により秋すき込みをしていること たんぱく質含有率（品種別:パーセント） 米山プリンセス北魚沼 奥の極錦の実り魚沼コシヒカリ新之助 (米)サキホコレいちほまれつや姫ゆめぴりか6.0以下5.5以下6.0以下6.0以下6.3以下6.4以下6.4以下6.4以下6.8以下 新潟県内認証制度 十日町:新潟県特別栽培農産物認証制度 上越:新潟県特別栽培農産物認証制度 糸魚川:新潟県特別栽培農産物認証制度 佐渡:トキと佐渡の里地里山を保全する認証米「朱鷺と暮らす郷づくり」
脚注
関連項目 有機農産物 無農薬栽培 柏崎農業協同組合
外部リンク 柏崎市「柏崎市認証米「米山プリンセス」とは」 JA柏崎