681系電車（681けいでんしゃ）は、西日本旅客鉄道（JR西日本）の交直両用特急形電車。
ここでは、北越急行が保有していた同系についても記述する。
概要 京阪神と北陸地方を結ぶ特急「雷鳥」「スーパー雷鳥」は専ら485系が使用されてきたが、高速道路網の整備が進み、所要時間の短縮とより高いサービスが提供ができるように製造されたのが本系列である。1992年（平成4年）7月に先行試作車が登場した。
投入当時、既に485系「雷鳥」「スーパー雷鳥」は踏切のない湖西線および北陸トンネル内にて600メートル条項の特認を受け130 km/hでの営業運転を実施していたが、本系列ではブレーキ性能の向上をはかり踏切のある区間においても130 km/h運転を目指した。さらに将来的には踏切のない湖西線および北陸トンネル内での160 km/h運転にも対応できる性能としている「JR西日本681系特急電車」-『鉄道ピクトリアル』1992年10月号、PP.51-61「JR西日本681系特急形交直流電車」-『車両技術』1992年10月号、PP.14-15、日本鉄道車輌工業会。なお同区間での160 km/h運転は2015年（平成27年）3月現在も実現していないが、1997年（平成9年）から本系列が投入されたほくほく線において130 km/h超での営業運転が開始され、最終的に本系列の性能を活かして160 km/h運転が実現した。
試作車、量産車共に、内外装のデザインを担当したのは当時、近畿車両デザイン室の主要メンバーだった南井健治である第23回国際鉄道模型コンベンションステージイベント - 国際鉄道模型コンベンションOFFICAL WEBSITE（2024年10月13日閲覧）。
本形式の開発コンセプトとして、北陸自動車道を走るマイカー利用者から新型特急列車の利用にシフトしてもらえるようなサービスの提供に重点を置いた。
グリーン車の内装を考案している段階では、「高速道路を走っているベンツのお金持ちに乗ってもらう」ことを特に意識して、グリーン車の設計では、幅広い座席からテレビの導入まで快適性の大幅な向上に努めている南井健治『鉄道車両のデザイン』、P.247、学研プラス（2013年8月28日、）。
JR西日本の車両は川崎重工業・近畿車輛・日立製作所が製造した。北越急行の車両は川崎重工業が製造したが、近畿車輌と新潟鐵工所に委託された車両もある大熊孝夫（北越急行代表取締役社長）「北越急行681系・683系雪国を駆け抜ける「スノーラビット」」-『鉄道ファン』2009年5月号、P.49。両社合計で102両を新製し、その後の増備はコストダウンと性能向上を図った683系に移行した。681系は大半が2015年（平成27年）3月14日の北陸新幹線金沢延伸開業からしらさぎに転用された。
先行試作車 量産に先立って製造された先行試作車は、1992年（平成4年）に9両が製作された。当時北陸本線を走行していた485系特急「雷鳥」「スーパー雷鳥」と同程度の輸送力を確保しつつグリーン車の向きを合わせることから、富山寄りにグリーン車を連結した9両貫通編成とされた松岡成康（JR西日本）「681系特急形交直流電車」-『鉄道ファン』1992年10月号、P.52。
車体（先行試作車） 車体は普通鋼製を基本とし、軽量化の観点から強度が必要な個所に関しては高耐候性圧延鋼材、屋根板および床板には腐食を考慮してステンレス鋼を使用している薗浦好隆（JR西日本車両部）「681系量産車」-『鉄道ファン』1995年7月号、P.107。列車の分割併合を前提としない非貫通型運転台とし、前頭部は大型曲面1枚ガラスの流線形とした。先頭部の密着連結器も格納式とすることによりスカートも一体形状にでき、スピード感あふれる形状とした。側面窓は連続窓構造で、先頭車の側面上部（乗務員室後部）には「JR WEST JAPAN」のロゴがあしらわれている。
車体長は21,160 / 20,600 mm（先頭車/中間車）、車体幅は2,915 mm、車体高は3,550 mmである松岡成康（JR西日本）「681系特急形交直流電車」-『鉄道ファン』1992年10月号、P.54。床面高さは485系比75 mm低い1,160 mmとし、ホームとの段差を小さくしている。車体断面は、腰部の曲線を半径500 mmと小さくし、腰部より上は3度の傾斜で立ち上げている。肩部は直線に近い形状とし、その上部に段差をつけて雨樋としている。
安定した高速度走行と曲線通過性能の向上を目指した低重心設計が施されており、曲線通過性能は半径600 m未満で本則+15 km/h、600 m以上700 m未満で本則+20 km/h、半径700 m以上で本則+25 km/hである「北陸本線130km/h化への取組み」-『日本鉄道施設協会誌』1995年9月号、P.70、日本鉄道施設協会。
列車種別・行先表示器は221系以来の標準である列車種別表示部が字幕式、行先表示部はLED式となっている。
走行装置（先行試作車） M車（電動車）にVVVFインバータ、Tp車（付随車） に集電装置・変圧器・整流器といった交流機器、T車（付随車）に空気圧縮機・補助電源装置といった補機類を分散搭載した M - Tp - T の3両1ユニット構成としたRGG（松本正敏）・足立繋一「681系量産車」-『とれいん』1995年6月号、P.86。そして、編成全体でのMT比を1M2Tとすることで編成の自由度を高めることを狙った松岡成康・大森正樹（JR西日本車両部車両設計室）「JR西日本特急電車の変遷」-『鉄道ファン』2012年1月号、P.30。床下機器は機器間にふさぎ板を取り付けることで平滑化を推進し、着雪障害の防止を図っている松岡成康（JR西日本）「681系特急形交直流電車」-『鉄道ファン』1992年10月号、P.56。
在来線電車では、207系に次いで2例目となるVVVFインバータ制御の採用となった。VVVFインバータ（WPC3）はGTOサイリスタ素子を使用した PWM インバータである。冗長性の向上や軸単位での制御による細かな制御を狙い、インバータ1基で1台の主電動機を制御する1C1M制御方式が採用されている。1群ごとにインバータユニットは別箱に収納されており、枕木方向に機器を配置している点が特徴である松岡成康・大森正樹（JR西日本車両部車両設計室）「JR西日本特急電車の変遷」-『鉄道ファン』2012年1月号、P.31。主電動機は、1時間定格出力190 kWのかご形三相誘導電動機WMT101を電動車両1両あたり4基搭載する。主整流器はサイリスタブリッジを2段直列接続方式としたWRS100が使用される。なお、主電動機は後年683系と同じ1時間定格出力245 kWのに換装されている木村光男（JR西日本車両部車両課）「オールガイド681系・683系」-『鉄道ファン』2009年5月号、P.65。
主変圧器は外鉄形密封方式のWTM25を搭載する。485系に比べて大幅な軽量化を図り、定格容量は1,295 kVA、主回路用の二次巻線は1,150 kVA、補助電源回路用の三次巻線は145 kVAの定格容量を備える松岡成康（JR西日本）「681系特急形交直流電車」-『鉄道ファン』1992年10月号、P.57。
補助電源装置は、207系で実績のあるGTO二重チョッパ+パワートランジスタインバータで構成された静止形インバータWSC22（定格容量150 kVA）を採用する。交直流電車であることから、入力側の交流対応を行ったほか、保護回路動作時の自動リセットや運転台からの電源誘導を可能とした。空気圧縮機は、先頭車両（クロ681-1およびクハ680-1）往復単動2段式水平対向4気筒であるWMH3096-WTC1500が、中間車両（サハ681-1）には スクリュー式であるWRC1600Xが搭載されている。
デッドセクション通過時は運転席の交直切替スイッチを操作することで主回路が切り替わる。車内照明は直流電源方式で、デッドセクション通過時には蓄電池からの供給に切り替わるため、基本的に消灯しない松岡成康（JR西日本）「681系特急交直流電車の開発」-『車両と機械』第6巻第10号、P.17。また、離線などでの静止形インバータ停止に備え、無停電電源装置を搭載する。
集電装置は下枠交差式パンタグラフ（WPS27C）が採用され、サハ680形後位寄りに1基搭載される。バネ上昇空気下降式で、微動すり板を採用することで離線の減少を図っている。
台車（先行試作車） 台車は、ボルスタレス台車WDT300（電動車両）・WTR300（付随台車）で、車輪径は860 mm、軸距は2,100 mmである。軸箱支持方式は、JR西日本で初めてとなる軸梁式となり軸ダンパも装備されている。軽量化の観点から、台車枠横梁内部を空気ばねの補助空気室とし、軸受は複列円錐ころ軸受を採用する。160 km/h走行に対応するために基礎ブレーキ装置が強化されており、対向式油圧キャリパ式車輪ディスクブレーキによって車輪踏面への熱影響を防止し、踏面清掃装置によって粘着力の向上を図っている。牽引装置はZリンク式とし、高速走行時の安定性を確保するため、ヨーダンパとアンチローリング装置を採用する。歯車比は5.22である。
接客設備（先行試作車） 普通車の座席は2人掛けの回転リクライニングシートで、座席間隔は485系の910 mmより拡大した970 mmである。グリーン車クロ681形の座席は1人掛けおよび2人掛けの回転リクライニングシートで、座席間隔は1,160 mmである。客室天井は中央部と側部で高さを変え、段差部分に間接照明を設けた。
トイレ・洗面所は1両置きとし、偶数号車の前位に設置している松岡成康（JR西日本）「681系特急形交直流電車」『鉄道ファン』1992年10月号、P.55。男子用小便器・洋式大便器・洗面所の他、6号車（サハ680-201）には身障者対応とし車椅子でも使用できるようにした。隣接する7号車（モハ681-201）後位寄りには車掌室を設けた。
空調機器は、低重心化の観点から圧縮機とエバポレーターを分離したセパレート方式のWAU302が1両あたり2基搭載されている。冷房能力は1両あたり36,000 kcal/hである。
形式（先行試作車） 基本的に、客室+出入り台を備えた車両を0番台、便所・洗面所を備えた車両を100番台、その他設備を有している車両を200番台として車両番号を区分している。全て落成時の車両番号であり、量産化工事によって1000番台に改番されているため、量産車との番号の重複はない。 モハ681形 編成の中間に組成される、運転台のない普通車である。VVVFインバータを搭載する。 1 定員は72名である。 101 車体前位にトイレ・洗面所・公衆電話を設け、定員は68名である。 201 車体後位に車掌室・業務用室を設け、定員は68名である。 クロ681形 1 車体前位に運転台をもつグリーン車。定員は39名である。補助電源装置・空気圧縮機・蓄電池を搭載する。運転台側窓が三角形であることに加えて、スカート部分のボルト穴が特徴である。 クハ680形 1 車体後位に運転台をもつ普通車。定員は64名である。補助電源装置・空気圧縮機・蓄電池を搭載する。こちらも運転台側窓が三角形なのが特徴である。 サハ681形 編成の中間に組成される、運転台のない普通車である。補助電源装置・空気圧縮機・蓄電池を搭載する。 101 車体前位にトイレ・洗面所・自動販売機を設け、定員は68名である。 サハ680形 編成の中間に組成される、運転台のない普通車である。主変圧器・主整流器を搭載する。 1 定員は72名である。 101 車体前位にトイレ・洗面所・公衆電話を設け、定員は68名である。 201 車体前位にトイレ・洗面所・多目的室・車椅子対応設備、後位にプチカフェテリア・公衆電話を設け、定員は46名である。
先行試作車の量産化統一工事 量産車に合わせた方向転換 +落成当初クロ681-1サハ680-101モハ681-201サハ680-201モハ681-1サハ681-101サハ680-1モハ681-101クハ680-1+方向転換後クハ680-1001モハ681-1001サハ680-1001サハ681-1101モハ681-1101サハ680-1201モハ681-1201サハ680-1101クロ681-1001+6両+3両分割後クハ680-1201モハ681-1301クハ680-1501クハ681-1501モハ681-1101サハ680-1301モハ681-1051サハ680-1101クロ681-1001
先行試作車は登場当初クロ681形を富山側に連結していたが、編成の向きと設備を量産車と統一させるために、鷹取工場・吹田工場・松任工場で改造工事を施工することになった。しかし、改造工事中の1995年（平成7年）1月17日の兵庫県南部地震（阪神・淡路大震災）で3両が被災した。 同年3月から改めて工事を施工したが、地震によって鷹取工場の事務所が倒壊し改造図面が紛失したため、設計担当者が現場作業者と一緒に改造を進めることとなった。また、電動車の主電動機が機器管理庫内の立体棚から落下して破損したため、量産車の予備の主電動機を制御器のプログラムを書換えの上使用することとなった西日本旅客鉄道『阪神・淡路大震災 鉄道復旧記録誌』、P.640、交通新聞社（1996年）。工事内容を以下に示す木村光男（JR西日本車両部車両課）「オールガイド681系・683系」-『鉄道ファン』2009年5月号、P.58RGG（松本正敏）・足立繋一「681系量産車」-『とれいん』1995年6月号、P.91。
クロ681-1（元9号車）は、出入口を移設の上、車体後位に洗面所・洋式便所を追加し、クロ681-1001として大阪側（1号車）に方向転換。 モハ681-201（元7号車）は、方向転換の上、モハ681-1201として連結位置を3号車に変更。 クハ680-1（元1号車）は、出入口を移設の上、車体前位に洗面所・小便器・洋式便所・自動販売機を追加し、クハ680-1001として富山側（9号車）に方向転換。 サハ680-1（元3号車）およびモハ681-1（元5号車）は、方向転換の上、連結位置を7号車（サハ680-1001）、8号車（モハ681-1001）に変更。 サハ680-101（元8号車）、サハ680-201（元6号車）、モハ681-101（元2号車）およびサハ681-101（元4号車）は、連結位置を2号車（サハ680-1101）、4号車（サハ680-1201）、5号車（モハ681-1101）、6号車（サハ681-1101）に変更。
改造と同時に原番号+1000として車両番号を変更した。塗色は0番台と同一のものに変更され、「Super Raicho THUNDERBIRD」のロゴステッカーが貼り付けられた。その後は9両固定編成として一部の「スーパー雷鳥（サンダーバード）」（のちに「サンダーバード」に統一）に対して限定運用されていた。
6両+3両への分割 1995年（平成7年）の改造後も量産車と異なり9両貫通編成のままとされ、分割・併合のない一部列車に限定運用されていた。9両固定編成から量産車と同一の基本編成6両と付属編成3両にするとともに、車内設備を683系0番台にそろえるための車内設備統一工事、電動車の主電動機取り換えが行われ、一部車両では車両番号を変更した。吹田工場が担当し、2001年（平成13年）9月6日付で改造され『JR電車編成表'02年冬』、P.310、サハ681-1101、サハ680-1001の先頭車化改造工事は近畿車輛で施工された。サハ680-1001では事前に後位側乗降口の移設と水洗設備の設置改造を済ませた状態（塗装は一部未完成）で2001年（平成13年）5月25日に甲種輸送され、2001年（平成13年）8月26日に同社を出場して吹田工場まで牽引回送された「681系,先頭車化改造車が登場」-『鉄道ファン』2001年12月号、P.147。
モハ681-1201（3号車）は、業務用室および車掌室を撤去し、車体前位に出入口を追加してモハ681-1051に改番。 サハ680-1201（4号車）は、プチカフェおよび電話室を撤去し、業務用室・車掌室・自動販売機・車内販売準備室を設置してサハ680-1301に改番。 サハ681-1101（6号車）は、洗面所・小便器・洋式便所を撤去した車体前位寄りに貫通運転台を追加してクハ681-1501に改名。 サハ680-1001（7号車）は、車体前位に貫通運転台を、後位に洗面所・小便器・洋式便所・公衆電話を追加してクハ680-1501に改名。 モハ681-1001（8号車）は、車体前位の出入口を撤去し、自動販売機を設置してモハ681-1301に改番。 クハ680-1001（9号車）は、洗面所・洋式便所・自動販売機を撤去し、車いす対応設備（座席・便所）を追加してクハ680-1201に改番。
量産車
主に新造時について詳述する。改造などによる変更点は改造の節で詳述する。 量産車は1995年（平成7年）- 1997年（平成9年）に93両が製作された。JR西日本が発注した0番台（75両）および北越急行が発注した2000番台（18両）が該当する。
車体（量産車） 車体断面形状などの外観は基本的に先行試作車に準じたものとなるが、非貫通運転台側窓が三角形から前方へ伸びる部分を切り落としたような形の台形に近い四角形に変更されている。
また、大阪駅 - 富山駅間で運行される「スーパー雷鳥」のうち3往復を金沢で分割併合し、基本編成（6両編成）が七尾線に乗り入れすることとなったため『鉄道ファン』1995年7月号、P.38、基本編成（6両編成）にグリーン車が連結されるよう、クロ681形の連結位置を富山寄りから大阪寄りに変更した。また、6両+3両への編成分割および併合時の通り抜けができるよう、貫通型運転台を備える車両も落成した薗浦好隆（JR西日本車両部）「681系量産車」-『鉄道ファン』1995年7月号、P.104。貫通型前頭部は美観確保の観点から幌を収納式とし、幌内側には化粧板を備えて防音性を確保している。
0番台の車体色はグレー・ブルー・□ホワイトで、「サンダーバード」編成には「THUNDERBIRD」（2001年までは「Super Raicho THUNDERBIRD」）、「はくたか」編成には「Hakutaka WHITE WING」のロゴステッカーを貼付している。2000番台は、北越急行の独自性を表すために0番台と異なった車体色が採用され、□フロスティホワイトをベースにクリムゾンレッドとアクアブルーの帯を配し、Snow Rabbit Expressのロゴステッカーが貼り付けられている大熊孝夫（北越急行代表取締役社長）「北越急行681系・683系雪国を駆け抜ける「スノーラビット」」-『鉄道ファン』2009年5月号、P.50。また、乗務員室後部の「JR WEST JAPAN」ロゴの部分は北越急行所属車では「HOKUETSU EXPRESS」となっている。2015年（平成27年）3月14日ダイヤ改正で「はくたか」編成を中心に「しらさぎ」に転用されたが、その編成は側面にオレンジとブルーの細帯が配されている「特急“しらさぎ”、681系に置き換え」-『railf.jp（鉄道ニュース）』、交友社（2015年3月15日）。ただし、「SHIRASAGI」のロゴステッカーは貼付していない。
各乗降扉の横には、LED式の号車番号表示と座席種別表示器が設置されている。
走行装置（量産車） 機器の小型化など技術進歩により、M - Tp の2両1ユニットと、動力関係機器の搭載のない純然たる付随車に改め編成の自由度を大きくした。これにより、M車は直流電車と機器の共通化が容易となるとともに重量物を集中配置して粘着性能を確保している薗浦好隆（JR西日本車両部）「681系量産車」-『鉄道ファン』1995年7月号、P.108。Tp車には交直流機器を配置し、保守上も特高圧機器と高低圧機器の混在によるトラブル防止のメリットがある。それに加えて、ユニットを組まない付随車 (T) を組み込むことで編成を構成している。
主変圧器は強制風冷式であるWTM26を採用する - 三菱電機車両システム（2025年5月16日閲覧）。80 km/h以上での走行性能向上に伴い、先行試作車と比べて定格容量が1,400 kVAに増強されている。
主整流器はサイリスタ位相制御コンバータWRS103が使用され、VVVFインバータはGTOサイリスタ素子を使用したPWMインバータ WPC6 である。インバータ1基で1台のかご形三相誘導電動機を制御する 1C1M 制御方式が採用されており、同時期に落成した223系0番台などに倣って木村光男（JR西日本車両部車両課）「オールガイド681系・683系」-『鉄道ファン』2009年5月号、P.60、保守点検の容易化および操作性向上の観点から1車分4群のインバータ装置を1箱に集約するRGG（松本正敏）・足立繋一「681系量産車」-『とれいん』1995年6月号、P.92。
補助電源装置は、GTO二重チョッパ+IGBT3レベルインバータで構成された静止形インバータ WSC33（定格容量150 kVA）を採用する薗浦好隆（JR西日本車両部）「681系量産車」-『鉄道ファン』1995年7月号、P.109。低騒音化、メンテナンスフリー化を図るとともに、インバータ素子をパワートランジスタ（先行試作車）から変更することで定格容量に変化はないが、制御応答性を向上させた。空気圧縮機は、往復単動2段式水平対向4気筒であるWMH3096-WTC1500を搭載する。
集電装置は、先行試作車と同じく下枠交差式パンタグラフWPS27Cが採用されているが、搭載位置はサハ680形・クハ680形前位寄りに変更されている。
主電動機は、高速領域での性能向上のために容量をアップした、1時間定格容量220 kWのかご型三相誘導電動機WMT103を電動車両1両あたり4基搭載する。
台車の基本的構造は先行試作車に準じるが、牽引装置を一本リンク式に変更している。また、付随台車（WTR300）の基礎ブレーキ装置を高速化対応の観点から1軸2枚のディスクブレーキ+踏面ブレーキとした。
その他装備 連結器は、中間連結部は半永久連結器を、先頭車両前頭部は密着連結器を使用する。非貫通型の場合は非常時のみ使用することから格納式とし、貫通型は増解結作業の容易化のために、電気連結器・自動解結装置付き密着連結器とした。
保安装置は、新製当初はATS-SWのみを搭載し、ATS-Pは車上装置など（ATS-P2）を搭載した準備工事状態であった。
「はくたか」向け設備 ほくほく線での160 km/h走行に対応した編成を識別するため、「はくたか」用編成にはトランスポンダを搭載することで高速進行現示（GG信号）ができるようになっている『鉄道ジャーナル』2013年3月号、P.26。
また、ほくほく線内における単線のトンネルを高速で通過する際の一時的な気圧変化で発生する、いわゆる「耳ツン」状態（耳閉感）を防止するために、気密性を高くする工事が施工されている。
接客設備（量産車） トイレ・洗面所は増設され、3両に2両の割合（編成中の付随車）となった。そのうち編成中の1か所は車椅子に対応したものである。客室両端には、8色プラズマディスプレイ式の車内案内表示装置が設置されている（のちに683系0番台と同様の3色LEDに交換されている）。
普通車の座席は通路を挟んで横2列+2列で配置されており、肘掛内蔵テーブルや、シートバックテーブルが備えられたリクライニングシートである。シートピッチは970 mmで、座席モケットの色は、奇数号車はサーモンピンク、偶数号車はグレーブルーと分けられている。
グリーン車の座席は通路を挟んで横2列+1列でリクライニングシートが配置されている。シートピッチは1,160 mmで、肘掛内蔵テーブルやフットレストが備えられている。
空調機器は、集中式のWAU704が1基搭載を基本としているが、ユニットを組まずに交流関係の機器を搭載しない車両（クロ681形・クハ681形・サハ681形）には圧縮機とエバポレーターを分離したセパレート方式のWAU303が2基搭載されている。なお冷房能力は1両あたり36,000 kcal/hと共通である。
形式（量産車） クモハ681形（Mc） 501 - 508・2501・2502 車体前位に運転台をもつ普通車で、定員は64名である。VVVFインバータ・補助電源装置・空気圧縮機を搭載する。連結時に行き来ができるよう、貫通扉を設ける。 モハ681形（M, M2） 編成の中間に組成される、運転台のない普通車である。VVVFインバータ・補助電源装置・空気圧縮機を搭載する。 1 - 9・2001・2002 定員は72名である。 201 - 208・2201・2202 車体前位に車掌室・業務用室を設け、定員は68名である。 クロ681形（Tsc） 1 - 8・2001・2002 車体後位に運転台をもつグリーン車で、前位にトイレ・洗面所を設ける。定員は36名である。 先行試作車とは運転台の向きが変わるとともに、運転台側窓が四角形に変更されている。 クハ681形（Tc） 1 - 9・2001・2002 車体前位に運転台をもつ普通車。定員は56名である。運転台側窓が三角形なのが特徴である。 クハ680形（Tpc'） 501 - 509・2501・2502 車体後位に運転台をもつ普通車。定員は56名である。主変圧器・主整流器・集電装置を搭載する。車体前位にトイレ・洗面所・公衆電話を設け、連結時に行き来ができるよう、貫通扉を設ける。 サハ681形（T2） 201 - 208・2201・2202 編成の中間に組成される、運転台のない普通車である。車体前位にトイレ・洗面所・多目的室・車いす対応設備、後位にプチカフェ・公衆電話を設け、定員は46名である。 サハ680形（Tp） 1 - 16・2001 - 2004 編成の中間に組成される、運転台のない普通車である。主変圧器・主整流器・集電装置を搭載する。車体前位にトイレ・洗面所・公衆電話を設け、定員は64名である。
改造 この項では量産車の改造内容について記述する。先行試作車の改造内容については先行試作車の項を参照。
車内設備統一工事 2002年（平成14年）12月から2004年（平成16年）7月にかけて、当時金沢総合車両所に所属していた「サンダーバード」用車両39両（T01 - T03・T06・T11 - T13・T15・T17編成）に対して、683系との車内設備統一を図る目的で改造が施工された『JR電車編成表2010夏』、P.132。
3号車と8号車の入れ替え（座席モケットの色も変更） - 当初は3号車富山・和倉温泉側と4号車大阪側に乗降扉がなく、下車・乗車遅れが発生する恐れがあったJR西日本鉄道本部運輸部輸送計画課・新幹線運輸課「北陸新幹線開業に伴うJR西日本車両の動き」-『鉄道ジャーナル』2015年6月号、P.92。 3号車を8号車へ組成位置を変更すると同時に、車掌室を撤去し自動販売機と座席を1列増設。 4号車の売店（プチカフェテリア）を撤去し自動販売機・車内販売準備室を設置、車掌室を3号車から移動。 9号車のバリアフリー対応化 - 客用ドアを広幅化、車椅子対応トイレを設置、座席を2席分撤去し車椅子対応化。 グリーン車の液晶テレビを撤去。
この改造により、新たに以下の番台区分の車両が発生した。 モハ681形300番台（M） クハ680形もしくはサハ680形とペアを組んで使用されている。種車はモハ681形0・200番台で、0番台は後位出入口を撤去して自動販売機が設置された。200番台は車掌室を撤去し自動販売機と座席が1列増設された。 モハ681-201 - 203・206・7 → モハ681-301 - 303・306・307 クハ681形200番台 (Tc) 種車はクハ681形0番台で、車椅子対応設備・車椅子対応トイレが設置された。