パンプーシュカ

thumb|210px|伝統的なパンプーシュカ thumb|210px|桜桃の甘いパンプーシュカパンプーシュカ（ウクライナ語：単数：パンプーシュカ（ウクライナ語：）、複数：パンプーシュクィ（ウクライナ語：）。単数：パンプーハ（ウクライナ語：）、複数：パンプーヒ（ウクライナ語：）とも呼ばれる。；意訳「小パン」）は、ウクライナの伝統料理の一つで、丸いふかふかの小さな揚げパンである。

概要パンプーシュカは酵母を加えた小麦粉・蕎麦粉・ライ麦粉・半小麦半蕎麦粉などによってつくられる。伝統的なパンプーシュカに具はないが、時には甘い果物（苺・桜桃・リンゴ）や芥子の実などが中身として使用されることがある。伝統的なパンプーシュカはニンニクの汁をかけてボルシチやスープの副食として食されるが、一方、甘いパンプーシュカは食後のデザートとして食べられる。なお、甘いパンプーシュカはドイツのベルリーナーとポーランドのポンチキと類似している。

2008年以後、毎年ウクライナのリヴィウではパンプーシュカ祭が行われるパンプーシュカ祭の公式サイト。