小嶋 淳司（こじま あつし、1935年7月16日『読売年鑑 2016年版』（読売新聞東京本社、2016年）p.217 - 2026年8月19日）は、日本の起業家。がんこフードサービス（現・GANKO）の創業者。同社会長、日本フードサービス協会会長や、関西経済同友会代表幹事、なにわ淀川花火大会会長等も務めた。
和歌山県西牟婁郡上富田町生まれ。和歌山県立田辺高校・同志社大学経済学部卒業。
人物・来歴 高校時代より家業の雑貨屋『こじま』（紀勢本線朝来駅前）をきりもりする。同志社大学経済学部を卒業後、寿司屋で修行した後、1963年に大阪・十三で4坪半の「がんこ寿司」を開店。1969年（昭和44年）に法人設立 社長に就任、以後は同社を外食産業チェーンに育て上げる。2005年（平成17年）会長に就任。2021年（令和3年）賞味期限改竄問題を受け会長を辞任がんこ、新たに賞味期限の改ざん判明 小嶋会長が辞任 朝日新聞デジタル2021年7月1日 19時09分。
店名の「がんこ」は、自身の学生時代からのあだ名より付けられた。著書に『儲かってまっか! がんこ流人育て心得帖』 (ISBN 4822219526) がある。
1995年から大阪外食産業協会会長を務めた会社沿革 がんこフードサービス。2001年から日本フードサービス協会会長を務めた日本フードサービス協会、新会長に小嶋淳司氏 日本食糧新聞2001.05.18 8844号 2面。2005年から関西経済同友会理事。平成17年春の褒章にて藍綬褒章を受章。2006年より2年間、関西経済同友会の代表幹事をつとめた。平成22年秋の叙勲において旭日中綬章を受章。なにわ淀川花火大会会長なども歴任した公益社団法人 門真納税協会 (守口市・門真市・大東市・四條畷市)。
2026年8月19日、老衰のため死去した。。死没日付をもって従五位に叙された。
テレビ出演 日経スペシャル カンブリア宮殿 和食チェーンのパイオニアが登場 がんこ一徹！究極のおもてなし術（2018年11月22日、テレビ東京）和食チェーンのパイオニアが登場 がんこ一徹！究極のおもてなし術 - テレビ東京 2018年11月22日
出版 著書 儲かってまっか！ がんこ流人育て心得帖（1995年5月19日、日経BP社）ISBN 9784822219529
関連書籍 小嶋淳司の「ありがとうの心」 「がんこ流」経営理念の極意（著者:鶴蒔靖夫）（1996年6月17日、IN通信社）ISBN 9784872181111 外食産業を創った人びと 時代に先駆けた19人（編者:「外食産業を創った人びと」編集委員会）（2005年5月10日、日本フードサービス協会）ISBN 9784785502737 がんこ流“人づくり"経営 商いの原点は「人」にあり（著者:鶴蒔靖夫）（2010年10月16日、IN通信社）ISBN 9784872183375 「がんこ」の挑戦 抜きん出たおもてなしを創り出す （著者: 新村猛, 内藤耕 ）（2011年02月18日、生産性出版） ISBN 9784820119722 外食王列伝 (NBPコミックス) （ 石森プロ (イラスト), 日経レストラン編集部 (原著) ）（1995年4月11日、日経BP）ISBN 9784822230029
演じた俳優 川﨑麻世 （「日経スペシャル もしものマネー道 もしマネ ゴールデンスペシャル」2024年3月9日、テレビ大阪）
脚注