フウセンタケ科(学名:Cortinariaceae)は真正担子菌綱、ハラタケ目に属する菌類の分類群。世界に広く生息しており、種の数は2100種とされる。学名は多数の種を含む最大の属、フウセンタケ属から付けられている。現在では、以前フウセンタケ科であった属の多くがヒメノガステル科（Hymenogastraceae）、アセタケ科(Inocybaceae)、オキナタケ科などに分割されている。
有毒種が多く、致死性の猛毒成分であるオレラニンを含む種が34種、同じく致死性の猛毒成分アマニチンをもつ種も7種知られている。
形態 この科のキノコは傘表皮の襞に子嚢層を持っており、胞子は茶色で沈殿する。この科のほとんどの属で芽胞を見る事が出来る。
生態 フウセンタケ科の菌類の多くの種は樹木の根と共生し、菌根を形成することで生活していると考えられている。樹木にとっては菌類の作り出す有機酸や抗生物質により土壌中の栄養分の吸収促進や病原微生物の駆除、菌類にとっては樹木が光合成で得られた栄養分の一部を受け取っている相利共生の関係がある。土壌中には菌根から菌糸を介して同種の樹木同士や他種植物に繋がる広大なネットワークが存在すると考えられている。
人間との関係 フウセンタケ属のうち、ジンガサドクフウセンタケ（Cortinarius rubellus）やドクフウセンタケ（C. orellanus）など30種余りがオレラニン（英：Orellanine）と呼ばれる有毒成分を含むことが判明している。オレラニンは除草剤として使われるジクワットやパラコートと同様の構造を持つ物質で、摂取することで体内で触媒として繰り返し活性酸素を発生させDNA等を酸化させて損傷させることで、動物植物問わずに毒性を発揮すると考えられている。中毒事例は欧米に多いが、有毒種が高山地帯を中心に日本にも分布することが明らかになっている。
分類 フウセンタケ属 フウセンタケ属は疣のある胞子を持ち、さび茶色で沈殿する。コルチナ(Partial veil)と呼ばれる不完全なつばに覆われ、陸生で菌根を形成する。キノコ自身の大きさは小さい物から肉厚で大きい物まで様々な物が発見されている。全体は粘液に覆われることが多く、特にアブラシメジなどで顕著である。
かつては5000種以上を擁していたが、2022年にゲノム解析により Cortinarius, Aureonarius, Austrocortinarius, Calonarius, Cystinarius, Hygronarius, Mystinarius, Phlegmacium, Thaxterogaster, Volvanariusの10属に分割・再編されたフウセンタケ属がとうとう分かれた!、きのこニュース。
Descomyces Gigasperma Mackintoshia Nanstelocephala Phaeocollybia Protoglossum Pyrrhoglossum Quadrispora Stephanopus
かつて含まれていた属 キショウゲンジ属 オキナタケ科（Bolbitiaceae）に移動
カワムラジンガサタケ属 ケコガサタケ属 Galerina Amanika ワカフサタケ属 Hebeloma チャニセムクエタケ属 Naucoria カワムラジンガサタケ属は疣があり、長い柄を持つ。胞子は茶色で沈殿する。この属は木の根に生えることが多く、木の種が異なれば菌の種も変わる。ヒメノガステル科に移動
チャツムタケ属 Gymnopilus モエギタケ科に移動
アセタケ属 Inocybe コガネタケ属 Phaeolepiota アセタケ科へ移動
参照