伝統野菜（でんとうやさい）とは、各地で古くから栽培・利用されてきた野菜の在来品種。地方野菜とも呼ばれる。
1970年代以降、生産・流通・販売におけるコスト要素から、大消費地向けにはほとんど消滅した。
近年は、農家の自家需要などで生存していた品種を、産地の地域おこしとして取り入れ、近傍の都市向けには地産地消商品、大都市圏向けにはスローフード商品とする戦略などがみられる。
関連項目 京野菜 大和野菜 なにわ野菜 江戸野菜 加賀野菜 あいちの伝統野菜 飛騨・美濃伝統野菜 信州の伝統野菜 真室川の伝承野菜 - 山形県真室川町で受け継がれる伝統野菜 鎌倉野菜 島野菜 - 沖縄県の伝統野菜の俗称 遺伝資源 日本原産の食用栽培植物
外部リンク 信州の伝統野菜 一般社団法人日本伝統野菜推進協会