日本清酒株式会社（にっぽんせいしゅ、）は、北海道札幌市に本社・醸造所を置く醸造メーカー。
概要 1872年（明治5年）に創業した「柴田酒造店」を前身とし、1928年（昭和3年）に北海道の8社が企業合同し創立。北海道で一番古い酒蔵。キャッチコピーは「北海道 札幌の地酒」である。旭川市の高砂酒造は子会社。
主力商品 現在、製造・発売商品は、清酒「千歳鶴」「余市ワイン」「寿みそ」など。かつては、「サッポロサイダー」（炭酸飲料）も製造・販売。
沿革 1872年（明治 5年） - 柴田與次右衛門が札幌市中央区南1条西2丁目付近において市内で初めて酒造を始める。前身会社・柴田酒造店の創業。 1897年（明治30年） - 柴田酒造店を中心に、笠原、本郷、山崎、山本、三浦、中川の6酒造店が合併し、札幌酒造合名會社を設立する。 1924年（大正13年） - 札幌酒造合名會社から、札幌酒造株式會社に組織変更。 1928年（昭和 3年） - 社名を「日本清酒株式会社」に改称。また、日本清酒を中心に片岡、岡田、笠原、藤田、田中、荒井、坂井の7酒造店が合併し、統一銘柄を「千歳鶴」とする。「寿みそ」の醸造開始。 1944年（昭和19年） - 国からの戦時転廃の指導により、旭川工場（旭川市）を醤油醸造工場に転換。キッコーマンの協力を得て、日本醤油工業（キッコーニホン）として分離独立させる会社のあゆみ - 日本醤油工業。 1962年（昭和37年） - 札幌市琴似町（現・西区）発寒に、寿みそ・飲料水工場を竣工。 1974年（昭和49年） - 余市町に余市ワイン工場を竣工。「余市ワインの醸造」を開始。 2001年（平成13年） - 酒類卸事業から撤退。同事業を北海道アールエスリカーに譲渡。 2002年（平成14年） - 「千歳鶴 酒ミュージアム」を竣工。 2003年（平成15年） - 「千歳鶴ミュージアムANNEX」を竣工。 2005年（平成17年） - リキュール免許を取得し、リキュールを発売。高砂酒造（旭川市）を完全子会社とする。 2006年（平成18年） - 保有していた日本醤油工業の全持ち株をキッコーマンに譲渡。 2008年（平成20年） - 余市ワイン工場を「余市葡萄酒醸造所」に改称。 2021年（令和3年） - 「寿みそ」の生産を担当していた札幌市西区発寒の醸造所を閉鎖、自社生産から撤退（他社OEMによりブランドは継続）。 2023年（令和5年）-「四季醸造」可能な空調など冷却完備された「新蔵」が竣工。
所在地 本社 北海道札幌市中央区南3条東5丁目2 工場 千歳鶴醸造所 - 「千歳鶴」等の製造。 北海道札幌市中央区南3条東5丁目2番地 余市葡萄酒醸造所 - 「余市ワイン」の製造。 北海道余市郡余市町黒川町1318 施設 「千歳鶴 酒ミュージアム」 札幌市中央区南3条東5丁目2番地 「余市ワイナリー レストラン・カフェ・ワインショップ」 北海道余市郡余市町黒川町1318 受賞歴 全国新酒鑑評会 平成14酒造年 - 29酒造年独立行政法人 酒類総合研究所 -「全国新酒鑑評会 入賞酒一覧表」 「千歳鶴」金賞受賞 - 平成29年受賞
過去の提供番組 JNNニュースの森（TBS・HBC、平日の全国ネット枠後半のローカルスポンサー枠で「千歳鶴」名義で提供。曜日は不明。北海道ローカル）
CM出演者 水森亜土 寿みそ 沢田雅美 千歳鶴 ロックチトセツル 矢島正明 千歳鶴（ナレーション） 余市ワイン（ナレーション）
関連会社 高砂酒造株式会社 株式会社直営千歳鶴 株式会社千歳鶴プランニング
脚注
関連項目 瀬川瑛子 - 千歳鶴CMソング「酒のこころ」（作詞：伊藤アキラ、作曲：淡野圭一） 日本醤油工業（キッコーニホン） - 同社の旭川工場をルーツとする。平成18年に全持株をキッコーマンに譲渡し資本関係は消滅。
外部リンク 日本清酒株式会社 余市ワインホームページ 寿みそホームページ（2021年9月30日閉鎖）