Il Pellaro è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Reggio Calabria e, in particolare, nei comuni di Motta San Giovanni e Reggio Calabria.
Denominazione Il suo nome deriva da un quartiere a sud di Reggio Calabria, cioè Pellaro. È uno dei più rinomati vini rossi calabresi. Viene prodotto su colline a terrazzo, dal terreno sabbioso e asciutto, ad una altitudine di 100 m s.l.m.
Lavorazione Si vendemmia verso metà settembre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano per 48/60 ore, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, dove rimane fino al primo travaso nel mese di novembre. Dopo altri travasi a febbraio e maggio, il vino viene messo in botti di legno castagno per circa due mesi e poi messo in bottiglia a 18 mesi dalla vendemmia, dove affina per almeno altri due mesi. La gradazione alcolica è di 14°.
Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino con leggere sfumature porpora. odore: intenso, è delicatamente fruttato con note di lampone e mela. sapore: fine, morbido, di vellutata eleganza.
Abbinamenti consigliati Il Pellaro si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, insaccati e formaggi stagionati. Da servire a 18°-20°.
Produzione Provincia, stagione, volume in ettolitri Reggio Calabria (1990/91) Reggio Calabria (1991/92) Reggio Calabria (1992/93) Reggio Calabria (1993/94) Reggio Calabria (1994/95) Reggio Calabria (1995/96) Reggio Calabria (1996/97)
Note
Voci correlate Pellaro (quartiere)
Categoria:Vini IGT Categoria:Cucina di Reggio Calabria Categoria:Vini IGT prodotti con uva Alicante